돼지고기 김치볶음 & 김치볶음밥 도시락
풍성한 돼지고기 등심 김치볶음으로 만드는 최고의 볶음밥 도시락 레시피!
안녕하세요! 초이맘입니다. ^^ 오늘은 신선한 돼지고기 등심(불고기용)을 얇게 썰어 근사한 돼지고기 김치볶음을 만들고, 이걸 활용해 맛있는 김치볶음밥 도시락까지 완성하는 레시피를 소개해 드릴게요. 상상만 해도 군침 도는 맛있는 식사를 기대해도 좋습니다! 바쁜 아침, 사랑하는 사람을 위한 정성 가득한 도시락을 준비해야 하니 서둘러 볼까요? 지각 금지! ㅠㅠ
주재료- 돼지고기 등심(불고기용) 250g
- 배추김치(묵은지) 1/8쪽 (약 1/4포기 분량)
- 깻잎 10장
- 대파 1/2대
- 계란 1개 (볶음밥용)
양념 재료- 들기름 2큰술
- 설탕 약간
- 다진 마늘 1/2큰술
- 멸치가루 1큰술
- 후추 약간
- 통깨 약간
- 들기름 2큰술
- 설탕 약간
- 다진 마늘 1/2큰술
- 멸치가루 1큰술
- 후추 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 잘 익은 맛있는 묵은지 한 쪽을 꺼내 가위로 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 잘라 준비합니다.
Step 2
냄비에 들기름 2큰술을 두르고, 썰어둔 쪽파김치를 조금 깔아줍니다. (참고: 이 레시피에 사용된 쪽파김치도 묵은지입니다. 버리기 아까운 묵은지를 활용하면 정말 맛있어요! 쪽파김치가 있다면 김치찌개나 볶음 요리에 넣어보세요. 없다면 생략해도 좋습니다.)
Step 3
쪽파김치 위에 준비해둔 묵은지를 올리고, 김치 국물도 약간 함께 넣어줍니다.
Step 4
냄비 뚜껑을 닫고 중불로 줄여 약 3분간 끓여줍니다. (참고: 가스레인지가 아닌 전기레인지를 사용 중입니다. 사용하는 화구와 냄비에 따라 끓는 속도에 차이가 있을 수 있습니다.)
Step 5
김치가 끓는 동안, 얇게 썰어둔 돼지고기 등심을 준비합니다.
Step 6
3분 후 뚜껑을 열면 김치가 익으면서 색이 변해있고, 맛있는 냄새가 솔솔 올라올 거예요.
Step 7
김치가 익고 있는 사이에, 썰어둔 돼지고기를 김치 위에 고르게 올려줍니다.
Step 8
볶음에 넣을 깻잎은 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다.
Step 9
볶음 양념 재료 (다진 마늘, 설탕, 멸치가루, 후추)를 미리 섞어 준비해 둡니다.
Step 10
다진 마늘 1/2큰술을 넣고 고기와 김치가 어우러지도록 달달 볶아줍니다. 마늘 향이 살아나면서 더욱 풍미가 좋아져요.
Step 11
돼지고기와 김치가 거의 다 익었을 때, 준비해둔 대파와 깻잎을 넣고 함께 볶아줍니다. 깻잎의 향긋한 향이 더해져 입안 가득 퍼지면서 풍미를 한층 끌어올려 줍니다. 정말 맛있어져요!
Step 12
맛있게 볶아진 돼지고기 김치볶음을 접시에 보기 좋게 담아냅니다.
Step 13
이제 맛있는 김치볶음밥을 만들 차례입니다. 밥 한 공기를 다 사용하면 양이 많을 수 있으니, 밥 약 7할 정도(약 3/4공기)만 볶음팬에 넣고 시작합니다.
Step 14
미리 볶아둔 돼지고기 김치볶음을 볶음 팬에 넣고, 가위로 잘게 잘라 밥과 잘 섞이도록 합니다.
Step 15
준비한 밥을 돼지고기 김치볶음 위에 넣고 골고루 섞어가며 볶아줍니다.
Step 16
밥알 하나하나에 맛있는 김치 양념이 배어들어, 보기에도 먹음직스러운 김치볶음밥이 완성되었습니다. 돼지고기 등심으로 만든 특별한 볶음밥, 정말 맛있겠죠?
Step 17
도시락을 위해 계란 프라이를 하나 준비합니다. 이 노릇하게 부친 계란 프라이는 완성된 볶음밥 도시락 위에 얹어줄 거예요. 오늘은 사위분을 위한 정성 가득 도시락입니다. ^^
Step 18
그냥 먹어도 맛있는 김치볶음밥이지만, 따뜻한 계란 프라이를 위에 얹어주면 비주얼도 훨씬 좋고 맛도 한층 업그레이드되는 것을 느낄 수 있을 거예요. 근사한 도시락이 완성되었습니다!
