돼지목살을 품은 푸짐한 김치볶음밥
남은 돼지목살로 근사하게! 맛있는 김치볶음밥 레시피
냉장고에 잠든 돼지목살과 김치를 활용하여 근사한 한 끼 식사를 만들어 보세요. 풍성한 재료와 맛있는 양념이 어우러져 잊지 못할 특별한 김치볶음밥이 탄생합니다.
기본 재료- 따뜻한 밥 2공기
- 잘 익은 김치 200g
- 양파 1/2개
- 대파 1/4대
- 신선한 달걀 2개
- 고소한 김가루 적당량
돼지목살 양념- 돼지목살 200g
- 진간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 송송 썬 대파 1/4대
- 맛술(또는 생강술) 1큰술
- 설탕 1큰술
- 후춧가루 약간
풍미 가득 김치볶음- 김치 1줌 (잘게 썰기)
- 양파 1/2개 (다지기)
- 대파 1/4대 (송송 썰기)
- 참기름 1큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 통깨 1작은술
- 돼지목살 200g
- 진간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 송송 썬 대파 1/4대
- 맛술(또는 생강술) 1큰술
- 설탕 1큰술
- 후춧가루 약간
풍미 가득 김치볶음- 김치 1줌 (잘게 썰기)
- 양파 1/2개 (다지기)
- 대파 1/4대 (송송 썰기)
- 참기름 1큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 통깨 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 돼지목살은 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어주세요. 볼에 썬 목살을 담고 설탕, 생강술(또는 맛술), 간장, 다진 마늘, 송송 썬 대파, 그리고 후춧가루 약간을 모두 넣어 조물조물 버무려 밑간해주세요. 약 10~15분 정도 재워두면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
돼지고기가 맛있게 양념되는 동안, 팬을 중간 불로 달구고 식용유를 1~2큰술 둘러주세요. 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 약 2~3분간 충분히 볶아 양파의 단맛을 끌어냅니다.
Step 3
양파가 나른하게 익으면, 미리 재워둔 돼지목살을 팬에 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 뭉치지 않도록 젓가락으로 풀어주면서 볶으면 골고루 익힐 수 있습니다. 고기가 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요.
Step 4
돼지고기가 거의 다 익었으면, 준비된 김치볶음을 넣고 함께 볶아줍니다. (김치볶음은 썰어둔 김치 한 줌, 다진 양파 1/2개, 송송 썬 대파 1/4대, 참기름 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 통깨 1작은술을 팬에 넣고 달달 볶아 준비해주세요. 이때 설탕을 약간 넣어주면 김치의 신맛을 잡아주고 감칠맛을 더해줍니다.)
Step 5
돼지고기와 김치볶음이 완전히 어우러지고 맛있는 냄새가 올라오면, 따뜻한 밥 2공기를 넣고 주걱으로 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어가며 볶아주세요. 밥알 하나하나에 양념이 고루 배도록 2~3분 정도 더 볶아주면 더욱 맛있는 김치볶음밥이 완성됩니다.
Step 6
완성된 푸짐한 김치볶음밥을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 위에 노릇하게 구운 계란 프라이를 얹고, 고소한 김가루를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러운 돼지목살 김치볶음밥을 즐기실 수 있습니다. 맛있게 드세요!
