돼지불고기 잡채
냉장고 속 재료로 뚝딱! 맛있는 돼지불고기 잡채 만들기
냉장고에 자투리 돼지 불고기용 고기가 있다면, 망설이지 마세요! 있는 재료들로 뚝딱 만들어 낼 수 있는 맛있는 잡채 레시피를 소개합니다. 푸짐한 고기와 아삭한 채소가 어우러진 간단하면서도 근사한 한 끼를 즐겨보세요.
주재료- 당면 150g
- 대파 1대
- 양파(큰 것) 1/2개
- 당근 약간
- 돼지불고기용 고기 130g
돼지고기 양념- 시판 불고기 양념 2큰술
당면 양념- 참기름 2큰술
- 간장 3큰술
- 후추 약간 (톡톡톡)
- 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
채소 볶을 때- 소금 약간 (한 꼬집)
- 카놀라유 또는 식용유 약간
- 시판 불고기 양념 2큰술
당면 양념- 참기름 2큰술
- 간장 3큰술
- 후추 약간 (톡톡톡)
- 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
채소 볶을 때- 소금 약간 (한 꼬집)
- 카놀라유 또는 식용유 약간
- 소금 약간 (한 꼬집)
- 카놀라유 또는 식용유 약간
조리 방법
Step 1
돼지불고기용 고기를 팬에 넣고 시판 불고기 양념 2큰술을 부어주세요. 고기에 양념이 골고루 배도록 해주세요.
Step 2
양념한 돼지고기를 중불에서 달달 볶아줍니다. 고기가 맛있게 익도록 볶아주세요.
Step 3
각종 채소를 잡채에 어울리도록 곱게 채 썰어 준비해주세요. 양파, 당근, 대파를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
Step 4
팬에 채 썬 당근을 넣고 카놀라유를 약간 두른 후, 소금 한 꼬집을 넣어 살짝 볶아주세요. 당근이 어느 정도 익으면 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요.
Step 5
마지막으로 채 썬 대파를 넣고 센 불에서 아주 짧게 휘리릭 볶아주세요. 대파의 향이 살아있도록 오래 볶지 않는 것이 포인트입니다.
Step 6
채소가 다 볶아질 무렵, 넉넉한 끓는 물에 당면을 삶아주세요. 당면 봉투에 적힌 시간을 참고하여 알맞게 삶아주시면 됩니다.
Step 7
삶아진 당면은 찬물에 헹구지 않고, 체에 밭쳐 물기를 살짝 뺀 후 바로 팬에 옮겨주세요. 팬에 참기름 2큰술을 두르고 당면을 넣고 재빨리 섞어 코팅해줍니다. 이렇게 하면 당면이 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 8
코팅된 당면에 간장 3큰술, 후추 약간(톡톡톡), 올리고당 1큰술, 통깨(솔솔)를 뿌리고 다진 마늘 반 큰술을 넣어주세요. 모든 양념이 당면에 골고루 배도록 잘 버무려주세요.
Step 9
이제 준비해둔 볶은 채소와 볶은 돼지고기를 당면에 넣고 함께 섞어주세요.
Step 10
모든 재료를 맛있게 버무려주시면 근사한 돼지불고기 잡채 완성입니다! 따뜻할 때 바로 즐겨보세요.
