두뇌 건강과 소화를 돕는 황금빛 강황 피클
두뇌 활동 촉진과 원활한 소화를 위한 건강 만점 강황 피클
소화 불량은 종종 위산 부족으로 인해 발생합니다. 위산 보충에 탁월한 감식초를 더욱 맛있고 특별하게 즐길 방법을 고민하다가, 두뇌 건강에 좋다고 알려진 강황 가루를 활용하여 보기에도 예쁘고 맛도 좋은 황금빛 피클을 만들게 되었습니다. 이 피클은 상큼한 맛과 은은한 강황 향이 어우러져 입맛을 돋우고, 건강까지 챙길 수 있는 매력적인 반찬이 될 것입니다.
주재료- 무 1/2통
- 양파 2개
- 청양고추 3개
새콤달콤 절임물- 물 3컵
- 강황가루 1큰술
- 감식초 1컵 반
- 프락토올리고당 1컵 반
- 소금 1큰술
- 통후추 한 꼬집
- 월계수잎 1장
- 물 3컵
- 강황가루 1큰술
- 감식초 1컵 반
- 프락토올리고당 1컵 반
- 소금 1큰술
- 통후추 한 꼬집
- 월계수잎 1장
조리 방법
Step 1
먼저 피클의 주재료인 무, 양파, 청양고추를 깨끗하게 씻어 준비합니다. 무는 한입 크기로 썰어주시고, 양파도 비슷한 크기로 썰어줍니다. 청양고추는 씨를 제거하고 송송 썰어 매콤한 맛을 더할 준비를 합니다.
Step 2
손질한 무, 양파, 청양고추를 열탕 소독한 유리병이나 깨끗한 플라스틱 통에 보기 좋게 담아줍니다. 재료를 예쁘게 담으면 피클을 완성했을 때 더욱 먹음직스럽습니다.
Step 3
이제 피클의 맛을 좌우할 새콤달콤 절임물을 만들어 보겠습니다. 냄비에 물 3컵, 감식초 1컵 반, 프락토올리고당 1컵 반, 소금 1큰술, 통후추 한 꼬집, 그리고 향긋함을 더해줄 월계수잎 1장을 넣고 중불에서 끓여줍니다. 설탕 대신 올리고당을 사용하면 소화에도 더욱 부담이 없습니다.
Step 4
절임물이 끓어오르면 불을 약하게 줄이고, 강황가루 1큰술을 넣고 잘 풀어준 뒤 한소끔 더 끓여줍니다. 강황의 고유한 색과 향이 절임물에 충분히 우러나도록 끓여주는 것이 중요합니다.
Step 5
잘 끓여진 절임물을 준비해둔 채소들이 담긴 통에 재료가 모두 잠길 정도로 부어줍니다. 뜨거운 상태로 부어주면 채소가 더욱 아삭하게 절여지는 효과가 있습니다. 상온에서 반나절 정도 보관하여 재료에 맛이 배도록 한 후, 냉장고에 넣어 차갑게 식혀줍니다. 다음 날부터 맛있는 강황 피클을 즐기실 수 있습니다! 냉장 보관하며 드시면 오랫동안 아삭하고 맛있는 피클을 드실 수 있습니다.
