두부 불고기 샌드위치: 특별한 오픈 샌드와 가지 불고기 샌드
남은 불고기 양념으로 만드는 근사한 두부 불고기 오픈 샌드 / 가지 불고기 샌드
집에 바싹 불고기 양념해 둔 고기가 조금 남았을 때, 가지와 두부를 활용해 샌드해서 부쳐내면 근사한 요리로 변신한답니다. 색다른 재료의 조합이지만, 익숙한 불고기 양념 덕분에 누구나 맛있게 즐길 수 있어요. 이 레시피는 남은 불고기 양념을 활용해 양을 늘리고, 식탁에 특별함을 더하고 싶을 때 정말 좋아요. 손님 초대 요리나 도시락 반찬으로도 손색없는 근사한 메뉴가 될 거예요.
주재료- 두부 1모
- 가지 1개
- 불고기 양념된 소고기 (다짐육 또는 얇게 썬 것) 100g
- 전분가루 또는 부침가루 3큰술
- 식용유 적당량
- 잣 약간 (선택 사항)
불고기 양념 (기존 양념 활용)- 맛간장(또는 양조간장) 1큰술
- 맛술 1/2큰술
- 꿀(또는 설탕) 1/2큰술
- 맛간장(또는 양조간장) 1큰술
- 맛술 1/2큰술
- 꿀(또는 설탕) 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 가지는 0.7cm 정도의 두께로 썰고, 두부는 1cm 두께로 썰어 준비합니다. 썰어둔 가지와 두부 표면에 전분가루 또는 부침가루를 얇게 묻혀 줍니다. 이렇게 하면 재료들이 서로 잘 붙고 바삭하게 부쳐지는 데 도움이 됩니다.
Step 2
가지가 너무 두꺼울 경우, 칼집을 살짝 내거나 안쪽 부분을 살짝 파내어 전분가루를 묻혀주면 양념된 고기가 겉돌지 않고 잘 어우러집니다. (이 과정은 선택 사항이며, 가지 두께에 따라 조절하시면 됩니다.)
Step 3
준비된 불고기 양념 소고기를 가지와 두부 위에 올립니다. 손가락으로 가볍게 눌러 재료가 잘 붙도록 합니다. 오픈 샌드 형태로 가지나 두부 위에 소고기를 올려도 좋고, 샌드위치처럼 재료 사이에 소고기를 끼워 넣어도 맛있습니다.
Step 4
이제 중요한 단계입니다. 소고기가 올라가지 않은 두부와 가지 부분에만 전분가루나 부침가루를 한 번 더 얇게 묻혀줍니다. 이렇게 하면 부칠 때 재료가 분리되지 않고 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 5
계란물을 준비하여 (계란 1개 + 물 1큰술 정도), 가루를 묻힌 재료를 계란물에 살짝 담갔다가 바로 건져냅니다. 계란물이 너무 두껍게 묻으면 부칠 때 쉽게 탈 수 있으니 얇게 코팅하듯이 묻히는 것이 좋습니다.
Step 6
팬을 중불로 달구고 식용유를 넉넉히 두릅니다. 계란물 입힌 재료를 팬에 올리고 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 부쳐줍니다. 너무 센 불에 부치면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 주의하세요.
Step 7
마지막으로, 맛간장, 맛술, 꿀(또는 설탕)을 섞어 만든 양념장을 부친 재료 위에 골고루 뿌려줍니다. 양념장이 살짝 졸아들 때까지 약불에서 뒤적이며 익혀주면 맛있는 두부 불고기 샌드가 완성됩니다. 위에 잣을 올려 장식하면 더욱 보기 좋고 고소한 맛을 더할 수 있습니다.
