두툼한 목살 스테이크가 듬뿍! 특별한 풍미의 홈메이드 카레
TV에서도 소개된 특별한 카레 레시피: 두툼한 목살 스테이크를 곁들인 깊고 풍부한 맛의 카레
고기 좋아하시는 분들은 모두 주목해주세요! 두툼하게 썰어 넣은 돼지 목살이 푸짐하게 들어가 씹는 맛과 풍미를 더하는, 세상 어디에서도 맛보기 힘든 특별한 카레 레시피를 소개합니다. 입안 가득 퍼지는 육즙과 카레의 조화가 환상적이에요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있으니 지금 바로 도전해보세요!
주요 재료- 돼지 목살 200g
- 양파 2개
- 감자 3개
- 당근 1개
- 시판 카레 가루 1봉 (매운맛 또는 순한맛 취향에 맞게 선택)
- 물 800ml
- 빨간 파프리카 1/2개
- 노란 파프리카 1/2개
- 피망 1/2개
고기 밑간 및 풍미 재료- 소금 약간
- 후추 약간
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 채소들을 손질해 주세요. 양파는 0.5cm 두께로 채 썰어 준비하시고, 당근과 감자는 껍질을 벗긴 후 2~3cm 크기의 큼직한 깍둑썰기를 해주세요. 빨간 파프리카, 노란 파프리카, 피망도 씨를 제거하고 비슷한 크기로 큼직하게 썰어 준비합니다. 채소를 큼직하게 썰어야 익었을 때 모양이 살아있고 식감이 좋아요.
Step 2
돼지 목살은 키친타월로 핏물을 제거한 후, 앞뒤로 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 밑간을 해주세요. 고기 가장자리 부분에 칼집을 2~3군데 넣어주면 익을 때 모양이 뒤틀리는 것을 방지하고 양념이 더 잘 스며들어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 3
달궈진 팬에 식용유를 2큰술 정도 두르고, 밑간한 목살을 올려 노릇하게 구워주세요. 고기 표면이 전체적으로 갈색빛을 띠도록 충분히 구워주시는 것이 중요합니다. 고기를 구운 팬에 썰어둔 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지고 부드러워질 때까지 중불에서 볶아주면 카레의 단맛과 풍미가 더욱 깊어집니다.
Step 4
목살을 구운 팬에 큼직하게 썰어둔 감자와 당근을 넣고 함께 볶다가, 준비한 물 800ml를 부어주세요. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 감자와 당근이 부드럽게 익을 때까지 약 10~15분 정도 끓여주세요. 중간중간 떠오르는 거품은 걷어내 주시면 국물이 더욱 깔끔해집니다.
Step 5
감자가 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어가면, 준비한 카레 가루 1봉을 넣고 잘 풀어주세요. 덩어리 지지 않도록 뭉친 부분을 잘 풀어주고, 약불에서 저어가며 끓여주세요. 눌어붙기 쉬우니 계속 저어주는 것이 중요합니다. 원하는 농도가 될 때까지 5~7분 정도 더 끓여주세요.
Step 6
마지막으로 큼직하게 썰어둔 빨간 파프리카, 노란 파프리카, 피망을 넣고 살짝만 더 끓여주세요. 채소가 너무 물러지지 않고 아삭한 식감을 살짝 유지하는 것이 좋습니다. 1~2분 정도만 더 끓인 후 불을 끄면, 스테이크 목살이 듬뿍 올라간 특별한 카레가 완성됩니다. 따뜻한 밥 위에 푸짐하게 올려 맛있게 즐기세요!
