두 가지 맛! 든든한 소고기 두부조림
아이들도 좋아하는 밥도둑, 소고기 다짐육 두부조림 레시피
한 번의 조리로 볶음 요리와 조림 요리, 두 가지 맛을 즐길 수 있는 근사한 소고기 두부조림을 소개합니다. 밑간하여 볶은 부드러운 소고기 다짐육과 노릇하게 구운 두부에 맛깔스러운 양념이 쏙 배어들어, 특히 아이들이 밥과 함께 정말 잘 먹는 영양 만점 반찬이랍니다. 특별한 날이 아니어도 온 가족이 맛있게 즐길 수 있는 소고기 두부조림, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 소고기 다짐육 150g
- 두부 1모 (약 300g)
- 소금 2꼬집
- 대파 1/2대 (약 50g)
소고기 밑간 양념- 설탕 1/2큰술
- 진간장 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 후춧가루 약간
- 참기름 1/2큰술
두부조림 양념- 진간장 2큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후춧가루 약간
- 물 3큰술
- 통깨 약간
- 설탕 1/2큰술
- 진간장 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 후춧가루 약간
- 참기름 1/2큰술
두부조림 양념- 진간장 2큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후춧가루 약간
- 물 3큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 소고기 다짐육 150g에 설탕 1/2큰술, 진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후춧가루 약간, 참기름 1/2큰술을 넣고 조물조물 부드럽게 버무려 밑간해주세요. 재료들이 고루 섞이도록 잘 버무리는 것이 중요해요.
Step 2
두부는 약 2cm 두께로 먹기 좋게 썰어주세요. 썰어둔 두부는 키친타월로 앞뒤로 눌러가며 물기를 꼼꼼하게 제거해주어야 구울 때 부서지지 않고 기름이 튀는 것을 방지할 수 있습니다. 물기를 제거한 두부 겉면에 소금 2꼬집을 솔솔 뿌려 밑간을 해줍니다.
Step 3
대파는 송송 썰어 준비해주세요. 파의 흰 부분과 푸른 부분을 모두 사용하여 풍성한 향을 더해줄 수 있습니다.
Step 4
맛있는 조림 양념을 만들어 볼까요? 볼에 진간장 2큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간, 그리고 물 3큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어 준비해주세요.
Step 5
중약불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 밑간해둔 두부를 가지런히 올려주세요. 두부의 각 면이 노릇하고 먹음직스러운 황금빛이 될 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 천천히 구워줍니다. 겉면이 살짝 단단해지면 더 맛있어요.
Step 6
두부를 구운 팬 한쪽 공간을 만들어, 밑간해둔 소고기 다짐육을 넣고 볶아주세요. 센 불보다는 중불에서 뭉친 고기를 덩어리째 누르듯이 풀어가며 볶으면 더욱 고슬고슬하게 볶아집니다.
Step 7
소고기 다짐육이 완전히 익어 색이 변하면, 썰어둔 대파를 넣고 함께 볶아 향을 더해주세요. 이어서 준비해둔 두부조림 양념장을 모두 붓고, 두부와 소고기, 양념이 어우러지도록 윤기나게 졸여줍니다. 약불에서 은근하게 졸여주면 양념이 깊게 밸 거예요.
Step 8
조림 양념이 자작하게 졸아들어 모든 재료에 윤기가 흐르고, 두부에 먹음직스러운 간장 빛깔이 곱게 배어들면 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 고루 섞어주세요. 이렇게 맛있는 소고기 두부조림이 완성됩니다! 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
