든든하고 맛있는 두부참치찌개
백종원의 초간단 두부참치찌개 레시피: 바쁜 육아맘도 뚝딱! 집밥의 정석
육아에 지친 엄마도 쉽게 만들 수 있는 초간단 두부참치찌개 레시피를 소개합니다. 복잡한 과정 없이도 깊고 시원한 맛을 낼 수 있어 한 그릇 밥이 뚝딱 완성된답니다. 역시 ‘집밥 백선생’은 사랑이죠! (백종원 님 팬입니다. ㅎㅎ) 별다른 반찬이 없어도 이 찌개 하나만 있으면 밥도둑이 따로 없어요.
주재료- 두부 1모 (네모 모양으로 썰기)
- 참치 통조림 1캔 (기름 제거)
양념 및 부재료- 양파 1/2개 (채썰기)
- 대파 1대 (어슷썰기)
- 청양고추 1개 (송송 썰기, 매운맛 조절 가능)
- 고춧가루 4큰술
- 국간장 2큰술 (혹은 진간장)
- 다진 마늘 1큰술
- 새우젓 1큰술 (곱게 다지기)
- 들기름 1큰술
- 후춧가루 약간
- 멸치 다시마 육수 3~4컵 (또는 쌀뜨물, 생수)
- 양파 1/2개 (채썰기)
- 대파 1대 (어슷썰기)
- 청양고추 1개 (송송 썰기, 매운맛 조절 가능)
- 고춧가루 4큰술
- 국간장 2큰술 (혹은 진간장)
- 다진 마늘 1큰술
- 새우젓 1큰술 (곱게 다지기)
- 들기름 1큰술
- 후춧가루 약간
- 멸치 다시마 육수 3~4컵 (또는 쌀뜨물, 생수)
조리 방법
Step 1
먼저 두부를 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 두께)로 썰어주세요. 썰어둔 두부에 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 재워두면, 두부 속까지 간이 배고 삼투압 작용으로 수분이 빠져나가 찌개를 끓일 때 두부가 쉽게 부서지지 않고 단단함을 유지하는 데 도움이 됩니다. 키친타월로 살짝 물기를 제거해주세요.
Step 2
볼에 양념 재료를 모두 담아 섞어주세요. 양파 1/2개(채썰기), 대파 1대(어슷썰기), 청양고추 1개(송송 썰기), 고춧가루 4큰술, 국간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 곱게 다진 새우젓 1큰술, 들기름 1큰술, 후춧가루 약간을 넣고 고루 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 새우젓을 넣으면 감칠맛이 훨씬 좋아져요.
Step 3
기름을 제거한 참치 통조림을 양념장에 함께 넣고 가볍게 버무려 주세요. 이렇게 하면 참치에 미리 양념이 배어들어 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다.
Step 4
냄비 바닥에 채 썬 양파를 먼저 깔아주세요. 그 위에 준비해둔 두부를 보기 좋게 올려줍니다. 양파를 깔면 찌개가 끓을 때 바닥에 눌어붙는 것을 방지하고, 은은한 단맛을 더해주는 효과가 있습니다.
Step 5
만들어둔 두부참치 양념장을 두부 위에 골고루 얹어줍니다. 그 다음, 멸치 다시마 육수(또는 쌀뜨물, 생수)를 재료가 자작하게 잠길 정도로 부어주세요. 육수의 양은 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 6
냄비를 가스레인지에 올리고 센 불에서 한소끔 팔팔 끓여줍니다. 국물이 끓어오르기 시작하면 불을 중불로 줄여 재료들이 충분히 익도록 끓여주세요.
Step 7
마지막으로 어슷 썬 대파와 송송 썬 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 두부참치찌개가 완성됩니다. 두부와 참치, 양파 등은 모두 금방 익는 재료들이라 오래 끓이지 않아도 괜찮아요. 금방 뚝딱 만들 수 있어 바쁜 식사 시간에 훌륭한 메인 요리가 되어줄 거예요. 맛있게 드세요!
