든든하고 맛있는 버섯덮밥
면역력까지 챙기는 건강한 ‘버섯덮밥’ 레시피
집에 있는 간단한 재료로 맛있는 버섯덮밥을 만들어 보세요! 특히 된장 소스로 버무려 먹는 이 레시피는 버섯의 풍미를 제대로 살려주면서도 영양 만점 식사를 선사합니다. 버섯만 준비된다면 누구나 쉽게 만들 수 있어 바쁜 날 한 끼 식사로도 훌륭합니다.
밥- 따뜻한 밥 2~3인분
주재료- 새송이버섯 100g
- 맛타리버섯 (또는 느타리버섯) 100g
- 건표고버섯 1개 (또는 생표고버섯 1개)
- 대파 약간
- 새송이버섯 100g
- 맛타리버섯 (또는 느타리버섯) 100g
- 건표고버섯 1개 (또는 생표고버섯 1개)
- 대파 약간
조리 방법
Step 1
버섯 손질하기: 새송이버섯과 맛타리버섯은 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기 (약 1~1.5cm 두께의 슬라이스 또는 굵게 찢어)로 잘라 준비합니다. 건표고버섯을 사용하신다면 미지근한 물에 불려 사용하시고, 생표고버섯이라면 밑동을 제거하고 적당한 크기로 썰어 주세요.
Step 2
부재료 준비하기: 양파는 곱게 다지듯이 잘게 썰어주세요. 이렇게 하면 소스가 더 부드럽고 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 대파는 송송 썰어 고명으로 사용할 준비를 합니다.
Step 3
버섯 굽기: 팬을 중불로 달군 후, 기름을 두르지 않은 상태에서 손질해 둔 버섯을 넣고 노릇하게 구워줍니다. 버섯의 수분이 날아가면서 감칠맛이 응축됩니다. 타지 않도록 가끔 뒤적여 주세요.
Step 4
된장 소스 끓이기 (1단계): 냄비에 잘게 썬 양파와 물 1/2컵을 넣고 중불에서 끓입니다. 양파가 투명해지고 부드러워질 때까지 충분히 끓여 양파의 단맛을 우려냅니다.
Step 5
된장 소스 완성하기: 양파가 투명해졌다면 된장 1큰술을 넣고 잘 풀어줍니다. 된장이 뭉치지 않도록 저어가며 한소끔 끓여 된장의 구수한 맛을 살립니다. 마지막으로 썰어둔 대파를 넣고 살짝 섞어준 뒤 바로 불에서 내려주세요. 센 불에 너무 오래 끓이면 된장 특유의 향이 날아갈 수 있습니다.
Step 6
버섯덮밥 담기: 따뜻한 밥을 그릇에 푸짐하게 담고, 노릇하게 구운 버섯을 보기 좋게 올립니다. 그 위에 완성된 된장 소스를 넉넉하게 부어주세요. 취향에 따라 통깨를 살짝 뿌려주면 더욱 먹음직스럽습니다. 맛있는 버섯덮밥을 즐겨보세요!
