든든하고 맛있는 불고기 또띠아 피자
다이어트 식단에도 OK! 아이들 간식으로도 최고인 ‘불고기 또띠아 피자’ 레시피
피자 속재료를 넉넉히 만들어두면 또띠아 피자뿐만 아니라 퀘사디아, 부리또, 그라탕 등 다양하게 활용할 수 있어요. 야채를 듬뿍 넣어 포만감도 좋고, 얇은 또띠아 한 장으로 탄수화물 섭취도 줄일 수 있어 건강한 식단 관리에 안성맞춤입니다. 냉장고 속 자투리 야채들을 활용하면 더욱 경제적이에요. 특히 양배추나 컬리플라워를 추가하면 식감과 영양이 더욱 풍부해집니다. 저는 부드러운 한우 우둔살로 불고기 피자를 만들었지만, 속재료를 볶을 때 닭가슴살이나 다진 돼지고기를 사용해도 정말 맛있답니다!
주재료- 소고기 우둔살 2줄 (약 150-200g)
- 양파 1/2개
- 당근 1/3개
- 방울토마토 또는 작은 토마토 1개
- 파프리카 1/2개
- 피망 1/3개
- 버섯 약간 (한 줌)
- 마늘 3쪽
- 또띠아 1장
- 피자치즈 1줌 (약 30-40g)
- 블랙올리브 2개
양념- 시판 토마토소스 4큰술
- 스리라차 소스 2큰술 (취향에 따라 조절)
- 고형 카레 1/2토막 (약 10-15g, 생략 가능)
- 시판 토마토소스 4큰술
- 스리라차 소스 2큰술 (취향에 따라 조절)
- 고형 카레 1/2토막 (약 10-15g, 생략 가능)
조리 방법
Step 1
먼저 피자 속재료로 사용할 채소들을 준비합니다. 파프리카, 피망, 토마토는 씨를 제거하고 작게 깍둑썰어주세요. 버섯도 한입 크기로 썰어주시면 좋습니다. (추가로 양배추나 컬리플라워를 사용하신다면 곱게 채 썰거나 잘게 썰어 준비해주세요.)
Step 2
양파와 당근도 채소들과 비슷한 크기로 작게 썰어줍니다. 마늘은 칼등으로 눌러 으깨거나 다져서 준비해주세요.
Step 3
넓은 팬에 식용유를 살짝 두르고, 썰어둔 양파를 먼저 넣어 중불에서 볶기 시작합니다. (이때 모든 과정에서 따로 소금 간은 하지 않습니다. 소스의 맛으로 충분합니다.)
Step 4
양파가 투명해지기 시작하면서 가장자리가 살짝 갈색빛을 띠기 시작하면, 다진 마늘을 넣고 함께 볶아줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
Step 5
마늘 향이 충분히 올라오면, 썰어둔 당근을 넣고 함께 볶아줍니다. 당근이 살짝 부드러워질 때까지 볶아주세요.
Step 6
당근이 절반쯤 익었을 때, 1번 단계에서 썰어둔 파프리카, 피망, 토마토, 버섯을 모두 넣고 채소가 숨이 죽을 때까지 함께 볶아줍니다. 토마토는 뭉근하게 익으면서 으깨지듯 볶아지면 소스가 더욱 맛있어집니다.
Step 7
채소가 어느 정도 볶아지면 시판 토마토소스 4큰술을 넣어줍니다.
Step 8
다음으로 스리라차 소스 2큰술을 넣어줍니다. 매콤한 맛을 더 좋아하시면 스리라차 소스의 양을 늘려주셔도 좋습니다.
Step 9
이때까지 넣은 소스의 양은 일반적인 채소 양 기준이며, 취향에 따라 소스의 양은 조절 가능합니다. 일단 볶다가 맛을 보시고 필요하면 스리라차 소스를 조금 더 추가해주세요.
Step 10
고형 카레 1/2토막을 넣고 소스와 채소가 잘 어우러지도록 함께 볶아줍니다. 카레를 넣으면 풍미가 더욱 좋아지지만, 없으시면 생략하셔도 충분히 맛있는 속재료를 만드실 수 있습니다.
Step 11
모든 재료가 소스와 잘 섞여 걸쭉한 농도가 될 때까지 볶아주면 맛있는 피자 속재료가 완성됩니다. (만약 카레를 넣지 않고 만들 경우, 사진보다 소스가 약간 더 묽은 상태로 완성해도 괜찮습니다.)
Step 12
깨끗하게 씻은 팬에 올리브유를 살짝 두르고, 소고기 우둔살을 넣고 소금 간 없이 구워줍니다. 우둔살은 지방이 적어 담백하고 훌륭한 단백질 공급원입니다.
Step 13
우둔살은 금방 익기 때문에 너무 오래 구워 질겨지지 않도록 주의해주세요. (참고로 소고기 우둔살은 100g당 약 132칼로리로, 다이어트하시는 분들께도 아주 좋은 부위입니다.)
Step 14
이제 본격적으로 불고기 부리또를 만들어 보겠습니다. 또띠아 위에 완성된 속재료를 넉넉히 올리고, 구워둔 우둔살도 반 줄 정도를 가지런히 올려주세요.
Step 15
그 위에 피자치즈를 한 큰술 정도 듬뿍 올려줍니다.
Step 16
또띠아의 양쪽 끝부분을 안쪽으로 한번씩 접어 속재료가 밖으로 나오지 않도록 모양을 잡아줍니다.
Step 17
속재료가 흘러나오지 않게 밑부분부터 단단하게 돌돌 말아주고, 마지막 이음새 부분에 물을 살짝 묻혀 완성된 부리또가 팬에서 풀리지 않도록 합니다. 이음새 부분이 팬 바닥으로 가도록 놓아주세요.
Step 18
다음은 불고기 피자를 만들 차례입니다. 15cm 크기의 작은 또띠아 위에 준비한 속재료를 가장자리까지 고루 펼쳐 올려줍니다.
Step 19
구워둔 우둔살을 먹기 좋게 잘라 남은 한 줄 반 정도를 보기 좋게 올려줍니다.
Step 20
그 위에 피자치즈를 한 줌 넉넉하게 뿌려주고, 슬라이스한 블랙올리브 2개를 보기 좋게 장식해줍니다.
Step 21
에어프라이어를 170도에서 8분간 조리합니다. 에어프라이어가 없으시면, 마른 팬에 뚜껑을 덮고 약불에서 치즈가 녹고 또띠아가 바삭해질 때까지 구워도 아주 좋습니다.
Step 22
치즈가 노릇하게 녹아 살짝 구워진 상태가 가장 맛있습니다. 조리 시간을 확인하며 조절해주세요.
Step 23
완성된 불고기 피자는 먹기 좋게 6등분으로 잘라주고, 취향에 따라 파슬리 가루를 살짝 뿌려 마무리합니다. 부리또는 2등분 해도 좋지만, 또띠아 크기가 작다면 그대로 즐겨도 괜찮습니다! ^^
