든든하고 맛있는 소고기 강된장
입맛 없을 때 최고! 밥도둑 소고기 강된장 레시피
입맛이 뚝 떨어진 날, 따끈한 밥에 쓱쓱 비벼 먹거나 아삭한 양배추 쌈으로 즐기면 잃었던 입맛도 돌아오는 마법! 깊고 진한 소고기 강된장으로 밥 한 공기 뚝딱 해치우는 즐거움을 느껴보세요. 가족 모두가 좋아하는 든든한 반찬으로 손색이 없답니다.
주재료- 간 소고기 300g
- 대파 2대
- 양파 2개
- 애호박 1개
- 다진 마늘 1큰술 (볶음용)
- 통마늘 1줌 (편 썰기)
- 굴소스 2큰술
- 청양고추 5개 (송송 썰기)
- 전분물 (전분 3큰술 + 물 3큰술)
양념 재료- 집된장 2큰술
- 고추장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술 (양념용)
- 다담 된장찌개 된장 1큰술 (또는 일반 된장)
- 치킨스톡 1큰술 (또는 멸치 다시마 육수 1큰술)
- 집된장 2큰술
- 고추장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술 (양념용)
- 다담 된장찌개 된장 1큰술 (또는 일반 된장)
- 치킨스톡 1큰술 (또는 멸치 다시마 육수 1큰술)
조리 방법
Step 1
먼저 멸치 육수를 준비해주세요. 냄비에 물, 국물용 멸치, 다시마를 넣고 끓여 맛있는 육수를 만들어 둡니다. (없으시면 시판 육수나 맹물을 사용하셔도 좋아요.)
Step 2
볼에 간 소고기를 담고 굴소스 2큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣어 조물조물 버무려 잠시 재워주세요. 고기에 밑간이 배어 감칠맛이 더해집니다.
Step 3
다른 볼에 집된장 2큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다담 된장찌개 된장 1큰술, 치킨스톡 1큰술을 넣고 고루 섞어 맛있는 양념장을 만들어 둡니다.
Step 4
대파와 양파는 잘게 썰고, 통마늘은 편으로 썰어 준비합니다. 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 썰어둔 대파, 편마늘, 양파를 넣고 타지 않게 중약불에서 향이 올라올 때까지 충분히 볶아 향긋함을 더해주세요.
Step 5
밑간해둔 소고기를 넣고 볶아줍니다. 고기가 뭉치지 않도록 풀어주면서 볶고, 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 식용유를 약간씩 보충해주며 볶아주세요. 소고기가 적당히 익으면 됩니다.
Step 6
미리 만들어둔 양념장을 넣고 소고기와 함께 잘 섞이도록 볶아줍니다. 양념이 고루 배도록 1~2분 정도 더 볶아주세요.
Step 7
애호박은 먹기 좋은 크기(깍둑썰기)로 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. 볶던 팬에 애호박과 송송 썬 청양고추를 넣고 함께 볶아줍니다. 애호박이 살짝 투명해질 때까지 볶아주세요.
Step 8
준비해둔 멸치 육수를 자작하게 붓고 끓입니다. 국물이 끓어오르면 약불로 줄여 재료들이 어우러지도록 끓여주세요. 농도를 맞추기 위해 전분물(전분 3큰술 + 물 3큰술 섞은 것)을 조금씩 부어가며 원하는 질감으로 맞춰줍니다. 너무 묽지 않고 살짝 걸쭉해지면 불을 끄고 맛있게 즐기세요!
