든든하고 맛있는 소고기 김치만두 떡국
간편하게 즐기는 소고기 김치만두 떡국 레시피
오늘은 밥 먹기 싫거나 반찬 만들기가 귀찮을 때 딱 좋은, 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 녹여줄 든든한 한 그릇 요리, 소고기와 김치만두를 듬뿍 넣은 떡국을 소개해 드릴게요. 간단하면서도 푸짐한 맛이 일품입니다.
주재료- 떡국떡 300g
- 소고기 (국거리용) 200g
- 김치만두 500g
- 시판용 사골육수 500g
- 대파 1대
양념- 국간장 1큰술 (혹은 소금 1작은술)
- 다진 마늘 1작은술
- 후추가루 약간
- 국간장 1큰술 (혹은 소금 1작은술)
- 다진 마늘 1작은술
- 후추가루 약간
조리 방법
Step 1
떡국떡 300g을 준비해 주세요. 떡이 서로 달라붙지 않도록 찬물에 10~20분 정도 담가 불려주시면 떡이 부드러워지고 끓일 때 떡이 풀어지는 것을 방지할 수 있어요.
Step 2
소고기 200g은 국거리용으로 준비해 주세요. 키친타월로 핏물을 살짝 제거하면 국물 맛이 더 깔끔해집니다. 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
Step 3
냄비에 시판용 사골육수 500g과 물 1L를 붓고 센 불에서 끓여주세요. 국물이 팔팔 끓어오르면 준비해 둔 소고기를 넣고 핏물이 나오지 않도록 잘 익혀줍니다. 소고기가 익으면 건져내거나 그대로 두어도 괜찮아요.
Step 4
대파 1대는 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 깨끗하게 씻은 후, 얇게 어슷 썰어 준비해 주세요. 송송 썰어 넣으면 보기에도 좋고 국물 맛에도 풍미를 더해줍니다.
Step 5
김치만두 500g은 냉동 상태라면 미리 꺼내 해동시켜 준비해 주세요. 살짝 해동하면 끓는 국물에 넣었을 때 만두가 터지지 않고 속까지 잘 익힐 수 있습니다.
Step 6
소고기를 넣고 끓고 있는 육수가 다시 팔팔 끓어오르면, 불려둔 떡국떡을 체에 밭쳐 물기를 빼고 냄비에 넣어주세요. 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 한번 저어줍니다.
Step 7
떡국떡이 냄비 위로 떠오르기 시작하면 만두를 넣을 준비를 합니다. 떡이 익으면서 자연스럽게 위로 떠오르기 시작할 거예요.
Step 8
이제 준비해 둔 김치만두를 냄비에 조심스럽게 넣어주세요. 만두가 국물 속으로 잠기도록 살짝 눌러주면 좋습니다.
Step 9
마지막으로 썰어둔 대파를 넣고, 다진 마늘 1작은술, 국간장(또는 소금) 1큰술, 후추가루 약간을 넣어 간을 맞춰주세요. 만두가 모두 떠오르고 떡이 말랑말랑해질 때까지 약 10분간 더 끓여주시면 맛있는 소고기 김치만두 떡국 완성입니다! 기호에 따라 계란 지단을 부쳐 고명으로 올리거나 김가루를 뿌려 드셔도 좋습니다.
