든든하고 맛있는 소고기 콩나물밥
백종원 양념장 레시피 포함, 풍미 가득한 소고기 콩나물밥 솥밥 만들기
아삭한 콩나물과 고소한 소고기가 듬뿍! 밥알 하나하나에 감칠맛이 살아있는 소고기 콩나물밥은 그 자체로 훌륭한 한 끼 식사입니다. 기본 콩나물밥에 부드러운 소고기 볶음을 올려 풍성함을 더하면, 특별한 날에도 손색없는 맛있는 솥밥 요리가 완성됩니다. 백종원 선생님의 만능 양념장 레시피를 곁들여 더욱 풍성한 맛을 즐겨보세요!
밥 짓기 재료- 신선한 콩나물 300g
- 부드러운 소고기 다짐육 100g
- 멥쌀 또는 찹쌀 2컵 (약 400ml)
- 신선한 쪽파 1줌 (송송 썬 것)
- 깊은 맛을 더하는 다시마물 2컵 (약 400ml)
소고기 밑간 양념- 진간장 1큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간 (톡톡)
- 진간장 1큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간 (톡톡)
조리 방법
Step 1
먼저 밥을 지을 쌀 2컵을 준비해 주세요. 쌀을 볼에 담고 흐르는 물에 서너 번 헹궈가며 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 쌀은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 30분 정도 충분히 불려주시면 밥알이 더욱 찰지고 맛있게 됩니다.
Step 2
싱싱한 콩나물 300g을 준비해 주세요. 꼬투리가 지저분하거나 상한 것은 골라내고, 물에 깨끗하게 헹궈 이물질을 제거한 후 물기를 살짝 빼서 준비합니다.
Step 3
소고기 다짐육 100g에 밑간 양념을 해주세요. 진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술을 넣고 후추를 살짝 뿌린 뒤, 손으로 조물조물 잘 섞어 10분 정도 재워두면 소고기의 잡내도 잡히고 더욱 맛있게 볶아집니다.
Step 4
밑간해 둔 소고기를 볶아주세요. 솥이나 프라이팬에 올리브유를 아주 살짝만 두르고, 양념한 소고기를 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 소고기가 고슬고슬하게 익으면 한쪽에 덜어내어 준비해 둡니다.
Step 5
불려둔 쌀을 밥솥이나 냄비에 넣고, 다시마물 2컵 (쌀과 물의 비율은 1:1)을 부어주세요. 다시마물을 사용하면 밥맛이 더욱 깊고 풍부해집니다. 처음에는 강불로 끓여주세요.
Step 6
밥물이 끓기 시작하면 준비해 둔 콩나물을 밥 위에 골고루 올려주세요. 콩나물에서 나오는 수분으로 밥이 맛있게 익을 거예요.
Step 7
콩나물을 올린 후에는 바로 뚜껑을 덮고 불을 중불로 줄여 10분간 끓여주세요. 뜸 들이기 전에 밥이 속까지 잘 익도록 하는 과정입니다.
Step 8
10분 후, 불을 아주 약하게 줄이거나 끈 상태에서 볶아둔 소고기와 송송 썬 쪽파를 밥 위에 예쁘게 올려주세요. 뚜껑을 꼭 닫고 10분간 뜸을 들여주시면 밥알은 꼬들꼬들하고 재료들은 촉촉하게 어우러집니다.
Step 9
마지막으로 양념장 재료(진간장 3T, 고춧가루 1T, 참기름 1T, 다진 마늘 1T, 설탕 1T, 통깨 1T)를 모두 섞어주세요. 취향에 따라 다진 청양고추나 쪽파를 추가해도 좋습니다. 이렇게 완성된 맛있는 양념장을 콩나물밥에 곁들여 비벼 먹으면, 세상에서 가장 맛있는 콩나물밥을 즐기실 수 있습니다!
