든든하고 맛있는 차돌박이 없는 깍두기 볶음밥 레시피
아이들 입맛 저격! 베이컨으로 풍미 UP! 깍두기 볶음밥
아이들이 깍두기는 그대로는 잘 안 먹으려 해도, 매콤달콤 볶음밥으로 만들면 한 그릇 뚝딱 비우는 마법! 냉장고 속 묵은 깍두기와 베이컨의 환상적인 조화로 맛과 영양을 모두 잡은 깍두기 볶음밥 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 근사한 한 끼 식사로 손색없답니다.
필수 재료- 잘 익은 깍두기 약 10개 (깍두기 국물 포함)
- 양파 1/2개
- 통베이컨 3줄
- 따뜻한 밥 1공기
- 간장 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 깍두기 국물 2 큰술
- 참기름 1 큰술
- 설탕 1/2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 깍두기를 준비해주세요. 너무 크지 않게, 1cm 이내의 작은 크기로 잘게 다져주세요. 팬을 중약불로 달군 후, 다진 깍두기와 참기름 1큰술을 넣고 달달 볶아주세요. 참기름이 깍두기에 고루 코팅되면서 깍두기 특유의 군내가 날아가고 감칠맛이 살아납니다.
Step 2
깍두기가 투명해지면서 참기름과 잘 어우러지면, 먹기 좋은 크기(약 1cm)로 썰어둔 베이컨을 넣고 함께 볶아주세요. 베이컨에서 나오는 기름이 깍두기를 더욱 고소하게 만들고 풍미를 더해줍니다. 베이컨이 노릇하게 익을 때까지 충분히 볶아주세요.
Step 3
베이컨이 맛있게 익으면, 껍질을 벗기고 잘게 다진 양파 1/2개를 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아줍니다. 양파의 단맛이 깍두기의 새콤한 맛과 조화롭게 어우러져 볶음밥의 맛을 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 4
채소가 모두 익으면, 따뜻하게 데운 밥 1공기를 팬에 넣고 주걱으로 밥알이 뭉치지 않도록 잘 풀어주세요. 이후 간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 깍두기 국물 2큰술, 설탕 1/2큰술을 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 양념이 밥알 하나하나에 코팅되도록 골고루 섞이게 하는 것이 중요합니다. (팁: 깍두기 국물은 볶음밥의 촉촉함과 감칠맛을 더해주니 꼭 넣어주세요.)
Step 5
맛있게 볶아진 깍두기 볶음밥을 예쁜 그릇에 먹음직스럽게 담아주세요. 그 위에 취향에 따라 바삭하게 구운 계란후라이를 얹고, 고소한 김가루를 듬뿍 뿌려주세요. 아이들이 있다면 반숙 계란후라이를 터뜨려 비벼 먹는 재미를 더해줄 수 있답니다.
Step 6
마지막으로 볶음밥 위에 먹음직스러운 통깨를 살짝 뿌려주면, 알록달록 보기에도 좋고 맛도 일품인 깍두기 볶음밥 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 최고의 맛을 즐기실 수 있습니다.
