든든하고 맛있는 참치양파덮밥
명절 선물 참치캔을 활용한 근사한 참치양파덮밥 레시피
명절이 지나고 남은 참치캔, 어떻게 활용할지 고민이신가요? 자취생의 든든한 한 끼 식사로도 손색없고, 영양까지 챙길 수 있는 맛있는 참치양파덮밥을 소개합니다. 간단하면서도 풍성한 맛으로 누구나 쉽게 만들 수 있어요.
주재료- 따뜻한 밥 1공기
- 양파 1/2개
- 대파 1줄 (장식용 약간 포함)
- 신선한 계란 2개
- 식용유 약간
- 후추 약간
양념장- 백설탕 1/2큰술
- 진간장 1큰술
- 미림 또는 맛술 1/2큰술
- 고소한 참기름 약간
양파 볶을 때- 물 3큰술
- 백설탕 1/2큰술
- 진간장 1큰술
- 미림 또는 맛술 1/2큰술
- 고소한 참기름 약간
양파 볶을 때- 물 3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 양파 반 개를 준비하여 얇게 채 썰어 주세요. 볶았을 때 식감이 좋도록 일정하게 썰어주세요.
Step 2
대파는 송송 썰어 준비합니다. 장식용으로 사용할 약간의 대파는 따로 남겨두면 좋습니다.
Step 3
볼에 신선한 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 노른자와 흰자를 부드럽게 풀어주세요. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 계란물을 빠르게 부어 스크램블 에그를 만들어 줍니다. 계란이 완전히 익기 전에 젓가락으로 휘저어 부드러운 상태에서 바로 꺼내면 더욱 촉촉하고 맛있는 스크램블 에그가 완성됩니다.
Step 4
참치캔을 준비하고, 캔 기름을 체에 밭쳐 절반 정도만 조심스럽게 따라 버려주세요. 기름을 다 버리지 않고 약간 남기면 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 5
따로 식용유를 두르지 않은 팬에 기름을 뺀 참치를 그대로 넣고 볶아줍니다. 이때 후추를 살짝 뿌려 잡내를 잡아주세요. 참치의 질척한 수분기를 날려준다는 느낌으로 살짝 볶아내면 더욱 고슬고슬한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 6
다른 팬에 식용유를 살짝 두르고, 채 썰어둔 양파와 다진 대파를 넣고 중약불에서 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요. 양파의 단맛이 살아나도록 은근하게 볶는 것이 중요합니다.
Step 7
양파가 투명해지면 미리 섞어둔 양념장(간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 맛술 1/2큰술, 참기름 약간)을 넣고 함께 볶아줍니다. 이때 물 3큰술을 살짝 뿌려주면서 졸이듯 볶으면 양파가 더욱 촉촉하고 맛있게 익으며 양념이 잘 배어듭니다. 양념장이 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 8
따뜻한 밥을 그릇에 담고, 그 위에 양념에 맛있게 볶아진 양파를 넉넉하게 올려주세요. 양파가 밥을 잘 덮도록 예쁘게 담아주는 것이 좋습니다.
Step 9
마지막으로, 위에 부드럽게 만든 스크램블 에그를 올리고, 준비해둔 송송 썬 대파와 취향에 따라 크러쉬드 레드 페퍼(매콤한 맛을 원하면)를 살짝 뿌려주면 색감도 예쁜 삼색 참치양파덮밥이 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
