든든하고 맛있는 채소 카레덮밥
한 그릇 식사로 완벽한, 언제 먹어도 질리지 않는 맛있는 카레덮밥 레시피!
따로 반찬을 준비할 필요 없이 든든하고 맛있는 한 끼를 책임지는 카레덮밥입니다. 신선한 채소가 듬뿍 들어가 있어 영양도 만점이고, 누구나 좋아하는 익숙한 맛이 일품입니다. 채소만으로도 충분히 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있어 더욱 매력적인 카레덮밥을 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 단호박 (작은 것) 1/2개
- 양파 1개
- 감자 3개
- 고구마 (선택 사항) 1개
- 알밤 (선택 사항) 10개
- 표고버섯 2~3개
- 피망 1/2개
- 노랑 파프리카 1/2개
양념 및 기타- 고형 카레 (취향에 따라) 5인분 분량
- 달래 (고명용) 5~6가닥
- 고형 카레 (취향에 따라) 5인분 분량
- 달래 (고명용) 5~6가닥
조리 방법
Step 1
단호박 껍질을 쉽게 벗기는 꿀팁을 알려드릴게요! 감자칼(필러)을 이용해 쓱쓱 밀어주면 아주 손쉽게 껍질이 벗겨진답니다. 속의 씨와 속을 긁어낼 때는 숟가락을 사용하면 편리해요.
Step 2
양파는 굵직하게 썰어주세요. 팬을 살짝 달군 뒤 기름을 두르지 않은 상태에서 양파를 넣고 투명해질 때까지 살짝 볶아줍니다. (식용유를 약간 사용하셔도 좋습니다.)
Step 3
양파에서 달큰한 향이 올라오기 시작하면, 준비된 감자와 단호박, 그리고 고구마를 넣고 재료들이 살짝 익을 정도로만 잠시 함께 볶아주세요. 이렇게 볶는 과정이 카레의 풍미를 더욱 깊게 만들어 줍니다.
Step 4
마침 집에 알밤이 있어서 함께 넣어주었습니다. 알밤을 넣으면 씹는 맛이 더해지고 은은한 단맛이 카레와 잘 어우러져 더욱 맛있어요.
Step 5
채소가 잠길 정도로 물을 붓고 재료들이 부드러워질 때까지 끓여줍니다. 감자와 단호박이 포크로 찔렀을 때 쉽게 들어갈 정도로 익혀주세요.
Step 6
단호박이 적당히 익어 살캉한 식감이 느껴지기 시작하면, 색감과 식감을 더해줄 파프리카와 향긋한 표고버섯을 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 너무 오래 끓이면 채소가 물러질 수 있으니 주의해주세요.
Step 7
이제 시판용 고형 카레를 넣고 잘 풀어주며 끓여주세요. 원하는 농도가 되면 불을 끄고, 따뜻한 밥 위에 먹음직스럽게 부어주면 맛있는 카레덮밥이 완성됩니다! 마지막으로 깨끗하게 씻어 송송 썬 달래를 고명으로 살짝 올려주면 향긋함이 더해져 더욱 특별한 카레덮밥을 즐길 수 있습니다. 고기를 넣지 않아도 채소만으로도 이렇게 깊고 맛있는 카레덮밥을 만들 수 있답니다.
