든든하고 맛있는 파프리카 만두 그라탕: 혼술 안주로 최고!
냉동만두와 달콤한 파프리카의 환상 궁합! 특별한 혼술 안주 레시피
형형색색의 파프리카 속에 꽉 찬 만두소를 채워 오븐이나 전자레인지에 구워내는 근사한 요리입니다. 겉은 아삭하고 속은 촉촉한 파프리카와 짭짤하고 고소한 만두의 조화가 일품이며, 간편하게 만들어 풍성한 맛을 즐길 수 있어 혼자 즐기는 술안주나 간단한 식사 대용으로도 손색이 없어요. 냉동만두를 활용하여 누구나 쉽게 따라 할 수 있답니다.
필수 재료- 파프리카 1개 (빨강, 노랑 등 원하는 색상으로 1개)
- 굴림 만두 6개
- 체다치즈 1장
조리 방법
Step 1
만두는 다양한 종류가 있지만, 부드럽게 으깨져 속 재료로 활용하기 좋은 ‘북촌 굴림만두’를 사용했어요. 파프리카 반 개당 굴림만두 약 3개 정도가 적당하므로, 총 6개의 만두를 준비하면 파프리카 1개를 넉넉하게 채울 수 있습니다.
Step 2
파프리카는 색감이 예쁜 두 가지 색상을 준비했어요. 먼저 파프리카를 깨끗하게 세척한 후, 칼을 이용해 반으로 잘라주세요. 그런 다음, 숟가락이나 작은 칼을 이용해 파프리카 내부의 씨와 하얀 속 심지를 부드럽게 긁어내 제거합니다. 이렇게 하면 만두소를 채우기 좋은 깔끔한 그릇 모양이 완성됩니다.
Step 3
파프리카 속을 채울 만두는 그대로 사용하기보다, 다지기 쉽게 만들기 위해 전자레인지에 약 1분간 살짝 데워주는 과정이 필요합니다. 이렇게 하면 만두의 식감이 부드러워져 으깨기 한결 수월해집니다.
Step 4
전자레인지에 데운 만두는 고기 망치나 칼등, 또는 밀대 등을 이용해 부드럽게 다져줍니다. 너무 곱게 으깨기보다는 약간의 씹는 맛이 있도록 굵게 다져주는 것이 좋습니다. 이렇게 다진 만두소는 파프리카 속을 채우기에 아주 적합해요.
Step 5
속을 파낸 파프리카의 2/3 정도까지 준비된 만두소를 꾹꾹 눌러 채워주세요. 그 위에 크림소스 또는 우유를 넉넉하게 2큰술씩 부어줍니다. 만약 크림소스가 없다면, 일반 우유나 생크림을 사용해도 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 6
만두소를 채운 파프리카 위에 슬라이스 된 체다치즈를 한 장씩 올려줍니다. 치즈가 녹아내리면서 만두소와 파프리카를 맛있게 감싸줄 거예요. 마지막으로, 보기에도 좋고 향긋함을 더해줄 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주세요.
Step 7
이제 모든 재료를 조리할 차례입니다. 180도로 예열된 오븐에 넣고 약 10분간 구워주세요. 오븐이 없다면, 전자레인지에 넣고 약 5분간 조리하거나, 찜기에 넣고 체다치즈가 완전히 녹아내릴 때까지 쪄주는 방법도 좋습니다. 오븐으로 구우면 겉이 살짝 더 바삭해지고, 전자레인지나 찜기는 부드러운 식감을 살리는 데 좋습니다. 취향에 따라 조리 방법을 선택해 보세요!
