든든하고 맛있는 한 그릇, 영양 만점 가지덮밥
간단하게 뚝딱! 건강에도 좋은 제철 가지를 활용한 맛있는 가지덮밥 레시피
보라색 채소의 대표 주자, 가지! 수분이 풍부하고 다이어트에도 좋아 요즘 인기가 많은데요. 가지에 풍부한 안토시아닌 색소는 항암 효과까지 있다고 알려져 동서양에서 다양하게 활용되는 식재료입니다. 오늘은 이 맛있는 가지를 활용하여 누구나 쉽고 간단하게 만들 수 있는 영양 만점 가지덮밥 레시피를 소개해 드릴게요. 별다른 반찬 없이도 든든하게 한 끼 식사를 해결할 수 있답니다.
주재료- 가지 1개 (중간 크기)
- 양파 1/4개
- 계란 2개
- 쪽파 1큰술 (잘게 썰어서) 또는 대파 약간
- 따뜻한 밥 1인분
양념 및 소스- 다진 마늘 1작은술
- 간장 1.5큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 또는 올리고당 1작은술 (기호에 따라 조절)
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 식용유 또는 올리브유 2큰술
- 청양고추 1/2개 (선택 사항, 매콤한 맛을 원할 경우)
- 다진 마늘 1작은술
- 간장 1.5큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 또는 올리고당 1작은술 (기호에 따라 조절)
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 식용유 또는 올리브유 2큰술
- 청양고추 1/2개 (선택 사항, 매콤한 맛을 원할 경우)
조리 방법
Step 1
먼저 가지는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 꼭지를 따고 약 0.5cm 두께로 너무 얇지 않게 썰어주세요. 양파도 껍질을 벗겨내고 가지와 비슷한 크기로 채 썰어 준비합니다.
Step 2
달궈진 팬에 식용유나 올리브유 2큰술을 두르고, 약불에서 다진 마늘을 넣어 타지 않도록 은은하게 향을 내며 볶아주세요. 마늘 향이 올라오면 풍미가 훨씬 좋아집니다.
Step 3
썰어둔 양파를 넣고 중약불에서 양파가 투명해지고 부드러워질 때까지 충분히 볶아줍니다. 양파가 익으면서 단맛이 올라와 요리의 풍미를 더해줍니다.
Step 4
이제 준비한 가지를 넣고 재료가 서로 뭉치지 않도록 살살 섞어가며 볶아주세요. 가지가 기름을 흡수하면서 부드러워질 거예요. 가지가 어느 정도 익으면 간장 1.5큰술, 굴소스 1큰술, 설탕(또는 올리고당) 1작은술을 넣고 전체적으로 잘 어우러지도록 볶아 양념이 배도록 합니다.
Step 5
가지와 양념이 골고루 잘 볶아졌으면 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러 풍미를 더합니다. 만약 매콤한 맛을 좋아하신다면 이때 잘게 썬 청양고추를 추가하여 함께 섞어주시면 더욱 맛있어요. 가지는 수분이 많기 때문에 따로 물을 넣지 않아도 충분히 촉촉하게 조리됩니다. 이대로 반찬으로 드셔도 손색없어요.
Step 6
따뜻한 밥을 준비한 그릇에 보기 좋게 듬뿍 담아줍니다.
Step 7
앞서 맛있게 볶아낸 가지와 양파 볶음을 밥 위에 예쁘게 올려줍니다. 가지의 보라색과 양념의 윤기가 먹음직스러워요.
Step 8
계란 2개를 풀어 부드러운 오믈렛을 만들어 가지 위에 올려주세요. 또는 간단하게 계란 프라이를 해서 올려도 좋습니다. 노른자를 톡 터뜨려 비벼 먹으면 더욱 부드럽고 고소한 맛을 즐길 수 있어요.
Step 9
이렇게 한 그릇에 든든하고 영양 가득한 재료들이 푸짐하게 담겨, 맛은 물론 건강까지 챙길 수 있는 가지덮밥이 완성되었습니다. 특히 저녁 식사 메뉴로 안성맞춤이에요.
Step 10
조리 시간도 오래 걸리지 않고 난이도도 어렵지 않아, 바쁜 날이나 갑자기 손님이 오셨을 때도 후다닥 만들어내기 좋은 메뉴입니다. 지금 바로 맛있는 가지덮밥으로 든든한 한 끼를 즐겨보세요!
