든든하고 부드러운 닭가슴살 야채죽
바쁜 아침, 간편하게 끓여 먹는 닭가슴살 야채죽
국 끓이기도, 반찬 만들기도 귀찮은 아침, 영양 가득한 닭가슴살 야채죽 한 그릇이면 든든하게 하루를 시작할 수 있어요. 부드러운 식감과 담백한 맛으로 누구나 좋아할 레시피랍니다.
주재료- 닭가슴살 1덩이 (약 100-150g)
- 불린 쌀 또는 찬밥 1공기
- 당근 약간 (약 1/8개 분량, 아주 잘게 다진 것)
- 표고버섯 1개 (작은 것)
- 파프리카 약간 (색깔별로 조금씩, 아주 잘게 다진 것)
- 애호박 약간 (약 1/10개 분량, 아주 잘게 다진 것)
- 양배추 약간 (약 1/10개 분량, 아주 잘게 다진 것)
- 양파 약간 (약 1/10개 분량, 아주 잘게 다진 것)
- 물 3컵 (약 600ml)
양념- 국간장 2큰술 (30ml)
- 후추 약간
- 참기름 약간
- 깨소금 약간
- 국간장 2큰술 (30ml)
- 후추 약간
- 참기름 약간
- 깨소금 약간
조리 방법
Step 1
닭가슴살은 깨끗이 씻어 볼에 담고, 뜨거운 물을 부어 약 5분간 담가두세요. 이 과정은 닭가슴살을 부드럽게 해주고 혹시 있을지 모를 이물질을 제거하는 데 도움이 됩니다. 해동이 덜 된 경우에도 이 방법을 사용하면 빠르게 해동할 수 있습니다.
Step 2
물기를 제거한 닭가슴살과 준비한 야채(당근, 표고버섯, 파프리카, 애호박, 양배추, 양파)를 모두 아주 잘게 다져주세요. 냉장고에 있는 다른 야채들을 활용해도 좋습니다. 야채를 잘게 다져야 죽과 잘 어우러져 식감이 부드러워집니다.
Step 3
냄비를 약한 불에 올리고 올리브유를 넉넉히 두른 후, 다진 닭가슴살을 넣고 볶아주세요. 닭가슴살이 하얗게 익기 시작할 때까지 볶는 것이 중요합니다.
Step 4
닭가슴살이 어느 정도 익으면 다진 야채들을 모두 넣고 함께 볶아주세요. 이때 후추를 약간 뿌려주면 닭가슴살의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다. 야채에서 수분이 나올 때까지 달달 볶아주세요.
Step 5
볶아진 닭가슴살과 야채에 물 3컵과 찬밥(또는 불린 쌀) 1공기, 국간장 2큰술을 넣습니다. 중불로 올려 보글보글 끓여주세요. 찬밥을 사용하면 죽이 더 빨리 완성되어 편리합니다.
Step 6
죽이 끓기 시작하면 약불로 줄이고, 10분에서 15분 정도 더 푹 끓여주세요. 쌀알이 퍼지고 모든 재료가 부드럽게 익을 때까지 끓이는 것이 좋습니다. 마지막으로 불을 끄고 참기름과 깨소금을 약간 넣어 잘 섞어주면 영양 만점 닭가슴살 야채죽 완성입니다!
