든든하고 얼큰한 곱창 김치 부대전골

집에서 푸짐하게! 곱창 김치 부대전골 황금 레시피

든든하고 얼큰한 곱창 김치 부대전골

돼지곱창과 김치, 햄, 소시지가 어우러져 깊고 진한 국물 맛을 자랑하는 곱창 김치 부대전골 레시피를 소개합니다. 이미 손질되고 삶아져 나오는 돼지곱창을 활용하여 집에서도 간편하게 만들 수 있습니다. 소곱창과는 또 다른 매력의 부드럽고 담백한 돼지곱창과 아삭한 김치, 짭짤한 햄과 소시지가 만나 환상적인 퓨전 요리를 완성합니다. 시원하면서도 묵직한 국물은 한번 맛보면 잊을 수 없을 거예요. 쌀쌀한 날씨에 밥 한 그릇 뚝딱 비울 수 있는 든든한 메뉴로, 취향에 따라 라면 사리를 추가하면 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다. 얇은 면의 라면 사리를 사용하면 부피는 적게 차지하면서도 빠르게 익어 편리합니다. 김치와 베이크드 빈, 치즈까지 더해져 동서양의 맛이 조화롭게 어우러진 이 요리는 남녀노소 누구나 좋아할 맛입니다. 냄새 걱정 없이 맛있게 즐길 수 있는 곱창 김치 부대전골로 특별한 식탁을 만들어 보세요!

요리 정보

분류 : 찌개
재료 : 돼지고기
상황 : 일상
조리법 : 끓이기
인분 : 2 인분
조리시간 : 30 분 이내
난이도 : 중급

메인 재료

돼지곱창 400g (오소리감투, 허파 포함)
사골 육수 700ml (시판 사골 육수 또는 멸치 육수 대체 가능)
잘 익은 배추김치 1컵 (먹기 좋게 썰어주세요)
스팸 5-6조각 (먹기 좋은 크기로 썰어주세요)
비엔나소시지 또는 일반 소시지 20cm (먹기 좋은 크기로 썰어주세요)
베이크드 빈 3큰술
양파 1/4개 (채 썰어주세요)
대파 1/2대 (어슷 썰어주세요)
다진 마늘 1큰술
청양고추 1개 (어슷 썰어주세요, 매콤한 맛을 원하면 추가)
두부 7-8조각 (먹기 좋게 썰어주세요)
냉동 만두 3개
슬라이스 치즈 1장

양념 재료

국간장 1큰술
까나리 액젓 1큰술
고춧가루 1큰술
후추 약간

곱창 데치기용

물 1L
소주 5큰술
소금 1큰술

조리 방법

Step 1

시판용 돼지곱창은 보통 냉장 상태로 밀봉되어 있습니다. 포장을 제거하고 흐르는 물에 가볍게 헹궈 준비해주세요.

Step 1

Step 2

돼지곱창과 오소리감투, 허파 등 부속물을 먹기 좋은 크기(약 3-4cm)로 썰어줍니다. 너무 작게 썰면 끓이면서 줄어들 수 있으니 적당한 크기를 유지해주세요.

Step 2

Step 3

곱창 특유의 잡내를 제거하고 위생적으로 한 번 더 익히기 위해 데쳐줍니다. 냄비에 물 1L, 소주 5큰술, 소금 1큰술을 넣고 끓인 후, 손질한 곱창을 넣고 약 5분간 데쳐주세요.

Step 3

Step 4

데친 곱창은 찬물에 깨끗하게 헹궈 불순물을 제거하고 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 물기를 뺀 곱창에 소금 2꼬집, 후추 약간, 소주 2큰술을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해주세요. 이 과정을 통해 곱창의 풍미를 더하고 잡내를 잡아줄 수 있습니다.

Step 4

Step 5

채소 재료를 손질합니다. 양파는 채 썰고, 청양고추도 어슷 썰어줍니다. 대파는 어슷 썰고, 마늘은 곱게 다져주세요. 이렇게 미리 채소를 손질해두면 요리 과정을 더욱 수월하게 할 수 있습니다.

Step 5

Step 6

스팸과 소시지는 먹기 좋은 크기(약 1cm 두께)로 썰어줍니다. 슬라이스 치즈도 준비해주세요.

Step 6

Step 7

김치는 국물을 살짝 짜내고, 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 가위나 칼을 이용해 썰어줍니다. 김치가 너무 시다면 설탕을 약간 넣어 신맛을 조절해도 좋습니다.

Step 7

Step 8

넓은 전골 냄비에 준비한 재료들을 보기 좋게 둘러 담아줍니다. 돼지곱창, 김치, 스팸, 소시지, 만두 등을 보기 좋게 올리고, 사골 육수 700ml를 부어줍니다. 사골 육수가 없다면 시판용 멸치 다시마 육수나 쌀뜨물을 사용해도 좋습니다. 두부는 나중에 넣을 것이므로 지금은 잠시 빼두세요.

Step 8