든든한 두부 버섯 전골 레시피
온 가족이 좋아하는 따뜻한 두부 버섯 전골, 간단하게 만드는 법
퇴근 후 출출함을 달래줄 술안주가 고민이신가요? 냉장고 속 자투리 채소를 활용해 뚝딱 만드는 푸짐한 두부 버섯 전골로 남편의 입맛을 사로잡아 보세요. 남녀노소 누구나 좋아할 깊고 진한 국물 맛이 일품입니다.
주재료- 두부 1kg: 큼직하게 썰어 준비해주세요.
- 양파 1/2개: 채 썰어 준비합니다.
- 배춧잎 2장: 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
- 무 1/4개: 얇게 나박 썰어 준비합니다.
- 송이버섯 2송이: 밑동을 제거하고 먹기 좋게 썹니다.
- 팽이버섯 1봉지: 밑동을 제거하고 가닥가닥 떼어냅니다.
- 표고버섯 4송이: 밑동을 제거하고 먹기 좋게 썹니다.
- 대파 1/2대: 어슷 썰어 준비합니다.
- 청양고추 2개: 어슷 썰어 준비합니다. 매운맛 조절은 취향에 따라 가감해주세요.
- 황태머리: 시원한 육수의 비법입니다.
양념 및 육수- 다진마늘 1큰술: 신선한 다진 마늘을 사용하면 풍미가 살아납니다.
- 참치액: 감칠맛을 더해줄 비법 양념입니다. 국간장이나 액젓으로 대체 가능합니다.
- 물: 황태머리로 육수를 낼 때 필요합니다.
- 다진마늘 1큰술: 신선한 다진 마늘을 사용하면 풍미가 살아납니다.
- 참치액: 감칠맛을 더해줄 비법 양념입니다. 국간장이나 액젓으로 대체 가능합니다.
- 물: 황태머리로 육수를 낼 때 필요합니다.
조리 방법
Step 1
먼저, 냄비에 황태머리와 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 끓여 시원한 육수를 만들어줍니다. 약 10-15분 정도 끓여주세요.
Step 2
육수가 우러나는 동안, 두부는 큼직하게 썰고 양파는 채 썰고, 배추와 무는 나박 썰어 준비합니다. 버섯 종류들도 밑동을 정리하고 먹기 좋게 손질해주세요.
Step 3
넓은 전골냄비에 준비된 두부, 배추, 무를 보기 좋게 담아줍니다. 서로 겹치지 않도록 예쁘게 둘러주면 보기에도 좋습니다.
Step 4
그 위에 준비한 버섯(송이버섯, 표고버섯, 팽이버섯)과 양파를 올립니다. 만들어 놓은 황태 육수를 재료들이 잠길 정도로 부어줍니다.
Step 5
이제 냄비를 불에 올리고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 국물이 끓어오르면 중약불로 줄이고, 이때 다진 마늘과 어슷 썬 청양고추를 넣어 맛을 더해줍니다. 얼큰한 맛을 원하시면 고추 양을 늘려주세요.
Step 6
마지막으로 어슷 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 간은 참치액으로 맞춰주세요. 참치액을 조금씩 넣어가며 원하는 간을 맞추시면 됩니다. 따뜻할 때 바로 즐겨주세요!
