든든한 아침 식탁, 영양 만점 계란 야채죽
간단 아침 죽, 맛있는 계란 죽 끓이는 법, 영양 가득 계란 야채죽 만들기
바쁜 아침, 허기진 배를 따뜻하고 든든하게 채워줄 최고의 선택! 계란 야채죽은 시간 없는 현대인과 성장기 어린이에게 꼭 필요한 영양 만점 아침 식사입니다. 채소를 잘 먹지 않는 아이들도 부담 없이 즐길 수 있으며, 미리 대량으로 만들어 냉동 보관했다가 전자레인지로 간편하게 데워 먹으면 바쁜 날에도 걱정 없습니다. 멸치 코인 육수를 활용하여 육수 준비 시간을 단축하고, 부드러운 계란과 아삭한 채소가 어우러져 환상의 맛을 선사하는 계란 야채죽 레시피를 지금 바로 만나보세요!
죽 재료- 찬밥 또는 갓 지은 밥 1공기
- 신선한 계란 2개
- 양파 1/2개 (작게 썰어주세요)
- 당근 30g (작게 썰어주세요)
- 대파 1/4대 (송송 썰어주세요)
- 멸치 코인 육수 1개 (또는 물 400ml)
간 맞추기- 국간장 1큰술 (또는 소금 약간)
- 참치 액 1큰술 (또는 국간장 추가)
- 참기름 약간 (마지막에 고소함을 더해줄)
- 국간장 1큰술 (또는 소금 약간)
- 참치 액 1큰술 (또는 국간장 추가)
- 참기름 약간 (마지막에 고소함을 더해줄)
조리 방법
Step 1
먼저 죽에 들어갈 채소들을 준비해 주세요. 당근과 양파는 약 0.5cm 크기의 작은 큐브 모양으로 썰어주시고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. 채소를 다지기보다는 작게 썰어 넣으면 씹는 식감이 살아있어 죽이 더욱 맛있습니다.
Step 2
죽을 끓일 냄비에 맛있는 풍미를 더해줄 참기름을 살짝 두르고, 썰어둔 당근, 양파, 대파를 넣고 중간 불에서 볶아주세요. 채소에서 윤기가 나고 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아주시면 단맛이 우러나와 죽의 풍미가 훨씬 좋아집니다.
Step 3
양파가 투명해지면 밥 양의 약 2배에 해당하는 물(약 400ml)을 부어줍니다. 별도의 육수를 만들 필요 없이 간편하게 멸치 코인 육수 1개를 넣어주시면 감칠맛이 더해지고 요리 시간을 크게 단축할 수 있습니다. 멸치 손질 없이도 깊은 맛을 낼 수 있어 더욱 편리하답니다.
Step 4
물이 팔팔 끓기 시작하면 준비해둔 밥을 넣고, 다시 끓어오르면 국간장 1큰술과 참치 액 1큰술을 넣어 간을 맞춰주세요. (기호에 따라 소금으로 간을 조절하셔도 좋습니다.)
Step 5
처음에는 센 불에서 끓이다가, 죽이 보글보글 끓어오르면 불을 중불로 줄여주세요. 밥알이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 주걱으로 틈틈이 저어주면서 밥알이 부드럽게 퍼질 때까지 뭉근하게 끓여줍니다. 원하는 농도가 될 때까지 끓여주세요.
Step 6
다른 볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 포크나 젓가락을 이용해 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 곱게 풀어 준비합니다. 계란 물을 미리 만들어두면 죽을 완성하기 직전에 편리하게 넣을 수 있습니다.
Step 7
죽이 알맞게 걸쭉해졌을 때, 만들어둔 계란 물을 냄비 가장자리로 빙 둘러가며 천천히 부어주세요. 한꺼번에 붓지 않고 조금씩 나누어 부어야 계란이 뭉치지 않고 부드럽게 익습니다. 계란 물을 붓는 동안 숟가락으로 죽을 살살 저어주면서 계란이 얇게 퍼지도록 섞어주면, 부드럽고 고소한 계란 야채죽이 완성됩니다.
