든든한 참치쌈장 만들기: 밥도둑 반찬 & 쌈 채소 짝꿍!
참치쌈장
갓 지은 따끈한 밥에 쓱쓱 비벼 먹어도 꿀맛! 신선한 쌈 채소와 함께 즐기면 그야말로 꿀조합! 이 만능 참치쌈장 하나면 집 나간 입맛도 돌아올 거예요. 간단하지만 풍성한 맛을 자랑하는 참치쌈장 레시피를 소개합니다.
주재료- 참치캔 150g (기름 제거)
- 양파 1개 (작은 크기, 곱게 다져주세요)
- 청양고추 또는 매콤한 고추 3~4개 (씨 제거 후 곱게 다져주세요)
- 물 1/3컵 (약 60ml)
양념 재료- 참기름 0.5큰술
- 통깨 0.5큰술
- 고추장 1큰술
- 된장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 0.5큰술
- 참기름 0.5큰술
- 통깨 0.5큰술
- 고추장 1큰술
- 된장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 0.5큰술
조리 방법
Step 1
먼저 쌈장의 맛을 좌우할 채소를 준비해 주세요. 양파 1개는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후, 아주 작게 곱게 다져 준비합니다. 양파를 잘게 다져야 씹히는 식감이 부드러워져요.
Step 2
매콤한 맛을 더해줄 고추도 준비합니다. 청양고추나 가지고 계신 매콤한 고추 3~4개는 꼭지를 제거하고 씨를 털어낸 후, 양파와 마찬가지로 아주 곱게 다져주세요. 매운맛을 좋아하지 않으시면 고추 양을 조절하거나, 풋고추를 사용해도 좋습니다.
Step 3
달궈진 팬에 참치 기름을 적당량 두르고 (참치캔의 기름을 활용하면 더욱 고소해요!) 다진 양파와 다진 고추를 넣어주세요. 센 불보다는 약한 불에서 천천히 볶아주어야 양파가 타지 않고 투명해지면서 단맛을 냅니다. 양파가 절반 정도 투명해질 때까지 약 3~5분간 볶아주세요.
Step 4
양파가 어느 정도 투명해졌다면, 된장 1큰술과 고추장 1큰술을 넣어 함께 볶아줍니다. 된장과 고추장이 기름에 살짝 볶이면 구수한 맛과 깊은 풍미가 더해진답니다. 타지 않도록 중약불에서 1~2분간 더 볶아주세요.
Step 5
이제 쌈장의 농도를 맞춰주고 색감을 더해줄 재료들을 넣을 차례입니다. 고운 고춧가루 0.5큰술과 물 1/3컵(약 60ml)을 조심스럽게 넣어주세요. 물을 넣으면 양념이 뭉치지 않고 부드럽게 풀어지는 데 도움이 됩니다.
Step 6
기름을 제거한 참치캔 150g을 넣고 모든 재료와 양념이 골고루 섞이도록 잘 저어줍니다. 이제 약한 불에서 끓여주세요. 끓이는 동안 수분이 증발하면서 쌈장의 농도가 서서히 걸쭉해질 거예요. 중간중간 저어주면서 3~5분 정도 끓여주세요.
Step 7
마지막으로 풍미를 완성해 줄 재료를 넣습니다. 참기름 반 큰술과 통깨 반 큰술을 넣고 전체적으로 다시 한번 잘 섞어주세요. 이렇게 맛있는 참치쌈장이 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 드시거나, 싱싱한 쌈 채소와 함께 즐겨보세요. 남은 쌈장은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시면 며칠간 두고 드실 수 있습니다.
