든든한 홈메이드 에그마요 피타 브레드 샌드위치
밥솥으로 간편하게 만드는 따뜻한 에그마요 피타 브레드 샌드위치
바쁜 아침, 든든하게 하루를 시작할 수 있는 맛있는 에그마요 샌드위치 레시피입니다. 데라세르나님의 레시피를 참고하여, 밥솥으로 빵부터 속재료까지 손쉽게 만들 수 있도록 상세하게 알려드릴게요. 따뜻하고 부드러운 피타 브레드와 촉촉한 에그마요의 조화가 일품입니다!
피타 브레드 반죽 재료- 밀가루 (강력분 또는 중력분) 120g
- 따뜻한 물 4큰술 (50ml)
- 따뜻한 우유 4큰술 (50ml)
- 올리브유 2큰술
- 소금 0.5작은술
- 설탕 2작은술
- 드라이 이스트 1작은술 (냉장 보관)
조리 방법
Step 1
계란 삶기 준비: 삶을 때 깨지는 것을 방지하기 위해, 냉장고에 있던 차가운 달걀을 조리 시작 30분 전에 미리 꺼내 실온에 둡니다.
Step 2
피타 브레드 반죽 시작: 따뜻한 우유 4큰술(50ml)에 끓는 물 4큰술(50ml)을 부어 너무 뜨겁지 않고 미지근하게 식혀줍니다. (손가락을 넣었을 때 따뜻한 정도)
Step 3
이스트 활성화: 식혀둔 물에 드라이 이스트 1작은술, 설탕 2작은술, 소금 0.5작은술을 넣고 가볍게 저어줍니다. (드라이 이스트는 사용 전 냉장 보관된 것을 확인해주세요.)
Step 4
오일 추가: 올리브유 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
Step 5
밀가루 넣기: 다용도 밀가루(강력분, 중력분 모두 사용 가능) 120g을 체에 쳐서 넣고 주걱이나 손으로 가루가 보이지 않을 때까지 섞어줍니다.
Step 6
반죽하기: 날가루가 거의 보이지 않으면 손으로 반죽을 시작합니다. 만약 반죽이 너무 뻑뻑하면 올리브유를 아주 조금 더 추가하고, 너무 질척이면 밀가루를 아주 조금 더 추가하며 손에 덜 묻고 매끄럽게 뭉쳐지는 상태로 만들어 주세요. 빵이 잘 접히려면 약간 촉촉한 듯한 반죽이 더 좋습니다.
Step 7
1차 발효: 반죽을 볼에 넣고 랩이나 젖은 면보를 덮어 따뜻한 곳에서 1시간 동안 1차 발효시킵니다. 반죽이 2배로 부풀어 오를 때까지 기다려 주세요.
Step 8
달걀 삶기: 실온에 둔 달걀 4개를 밥솥 내솥에 넣고, 달걀이 잠길 정도로 물을 부어줍니다. (쿠쿠 밥솥 기준) ‘만능찜’ 기능을 선택하고 15분간 삶아줍니다. 조리가 끝나면 바로 전원을 끄고 밥솥 안에서 달걀을 식혀주세요.
Step 9
달걀 식히기 및 껍질 벗기기: 삶은 달걀을 바로 찬물에 담가 완전히 식혀줍니다. 이렇게 하면 껍질이 훨씬 잘 벗겨집니다.
Step 10
달걀 흰자, 노른자 분리: 식힌 달걀의 껍질을 모두 벗긴 후, 흰자와 노른자를 분리합니다. 흰자는 가운데를 살짝 칼집 내어 쪼개면 분리하기 쉽습니다.
Step 11
노른자 으깨기: 분리한 노른자는 포크나 숟가락을 이용해 곱게 으깨어 줍니다.
Step 12
흰자 다지기: 삶은 달걀 흰자도 잘게 다져줍니다. 칼로 다지거나 다지기 도구를 사용하면 편리합니다. 으깬 노른자와 함께 볼에 담아줍니다.
Step 13
에그마요 소스 만들기: 으깬 노른자와 다진 흰자에 마요네즈 4큰술, 설탕 1작은술, 소금 0.25작은술, 후춧가루 약간을 넣고 부드럽게 섞어줍니다. 취향에 따라 머스터드 소스나 와사비를 소량 추가하면 더욱 풍미가 좋습니다.
Step 14
발효 확인: 1시간 동안 발효시킨 반죽을 확인해보면, 부피가 2배 정도로 부풀어 있을 거예요.
Step 15
가스 빼고 반죽하기: 부풀어 오른 반죽을 손으로 눌러 가스를 빼주고, 1~2분 정도 가볍게 다시 치대어 매끈하게 만들어 줍니다.
Step 16
반죽 분할: 반죽을 2등분하여 동그랗게 모양을 잡아줍니다.
Step 17
피타 브레드 굽기: 분할한 반죽 한 덩이를 넓고 평평하게 손이나 밀대로 펴줍니다. 밥솥 바닥에 올리브유를 따로 바르지 않아도 올리브유가 반죽에 포함되어 있어 잘 달라붙지 않습니다. (쿠쿠 밥솥 기준) ‘재가열’ 기능을 선택하고 9분 동안 구워줍니다. (처음에는 한 면만 굽습니다.)
Step 18
빵 뒤집어 굽기: 한 면이 구워지면 반죽을 뒤집어 나머지 면도 살짝 익을 정도로 구워줍니다. (너무 오래 익히면 딱딱해질 수 있습니다.)
Step 19
샌드위치 속 채우기: 구워진 피타 브레드 빵을 평평한 면이 위로 오도록 놓고, 준비된 에그마요 속을 넉넉히 올려줍니다.
Step 20
완성 및 플레이팅: 빵을 반으로 접으면 맛있는 에그마요 피타 브레드 샌드위치 완성입니다! 취향에 따라 파슬리 가루를 뿌려 장식하면 더욱 먹음직스럽습니다. 든든한 한 끼 식사로 즐겨보세요!
