든든한 훈제오리 떡볶이 볶음
쫄깃한 떡과 달콤한 단호박, 짭짤한 훈제오리의 환상 궁합! 한 끼 식사로 완벽한 훈제오리 떡볶이 볶음 레시피
오늘은 떡국 떡과 달콤한 단호박, 그리고 풍미 가득한 훈제오리를 함께 볶아 맛있는 한 끼 식사를 만들어 보세요! 아이들 영양까지 꼼꼼하게 챙길 수 있는 든든한 훈제오리 요리입니다. 밥 없이도 포만감 있게 즐길 수 있어 더욱 만족스러운 ‘훈제오리 떡볶이 볶음’을 소개합니다. 쫄깃한 떡과 부드러운 단호박, 고소한 훈제오리가 어우러져 씹는 재미와 다채로운 맛을 선사합니다.
주재료- 훈제오리 1팩 (약 600g)
- 양파 1개
- 떡국 떡 2줌 (약 200g)
- 단호박 1/4개
- 통마늘 20알
- 대파 약간
- 청양고추 1개 (선택사항)
- 홍고추 1개 (선택사항)
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해 볼게요. 단호박은 씨를 제거하고 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 깍둑썰기 해주세요. 양파도 비슷한 크기로 썰어줍니다. 대파는 어슷썰고, 청양고추와 홍고추는 씨를 제거한 후 어슷썰어 준비합니다. 통마늘은 칼등으로 살짝 눌러 으깨거나 편으로 썰어 준비해 주세요. 떡국 떡은 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 빼 둡니다. 팁! 단호박을 전자레인지에 2~3분 정도 돌려 살짝 익혀주면 조리 시간을 단축할 수 있어요.
Step 2
훈제오리를 준비할 차례입니다. 훈제오리는 팬에 넣고 중불에서 노릇하게 구워 기름기를 빼주는 것이 좋습니다. 구운 오리는 체에 밭쳐 여분의 기름을 제거해 주세요. 이렇게 하면 더욱 담백하게 즐길 수 있습니다. 다른 방법으로는 찜기에 부추를 깔고 훈제오리를 올린 후 쪄내는 방법도 있어요. 이때 단호박을 함께 쪄도 좋습니다.
Step 3
이제 본격적으로 볶아 볼까요? 훈제오리를 볶았던 팬을 사용합니다. 팬에 기름이 너무 많다면 살짝 닦아내고, 으깬 통마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘 향이 퍼지면 썰어둔 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 양파가 어느 정도 익으면 썰어둔 단호박과 헹궈둔 떡국 떡을 넣고 함께 볶아주세요.
Step 4
단호박을 미리 살짝 익히지 않았다면, 이 단계에서 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 단호박이 익을 때까지 볶아주는 것이 중요합니다. 중간중간 뚜껑을 열어 재료들이 골고루 익도록 섞어주세요. 전자레인지에 미리 익히는 과정이 있다면 이 단계가 훨씬 수월하고 빨라집니다.
Step 5
단호박이 거의 다 익었으면, 기름기를 뺀 훈제오리를 다시 팬에 넣습니다. 이제 맛을 낼 차례인데요, 준비한 굴소스(또는 맛간장), 올리고당, 청주를 모두 넣고 재료들과 소스가 잘 어우러지도록 볶아주세요. 굴소스를 사용하면 감칠맛이 더해지고, 맛간장을 사용하면 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
Step 6
모든 재료가 잘 익고 소스가 자작하게 졸아들면 불을 끕니다. 마지막으로 썰어둔 대파, 청양고추, 홍고추, 그리고 통깨를 넣고 잔열로 가볍게 섞어주면 맛있는 훈제오리 떡볶이 볶음 완성입니다! 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추 양을 늘려주세요.
