들기름 향 솔솔, 아삭한 콩나물무침 만들기
초간단 밥도둑! 들기름 콩나물무침 레시피 (나물 반찬)
오늘은 누구나 좋아하는 국민 반찬, 콩나물 무침을 들기름으로 맛있게 만드는 비법을 알려드릴게요. 데친 콩나물에 고춧가루로 먹음직스러운 색감을 더하고, 깔끔한 소금 간으로 맛을 냈어요. 참기름 대신 들기름을 사용하면 콩나물 특유의 비린 맛은 잡고 고소하고 풍부한 향을 더할 수 있답니다. 한 번 맛보면 멈출 수 없는 마성의 콩나물무침, 지금 바로 함께 만들어 볼까요?
주재료- 콩나물 500g
양념 재료- 다진 마늘 1/2 큰술
- 소금 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 들기름 1 큰술 (취향에 따라 2큰술)
- 통깨 또는 깨소금 1 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 소금 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 들기름 1 큰술 (취향에 따라 2큰술)
- 통깨 또는 깨소금 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물은 흐르는 물에 두세 번 깨끗하게 씻어주세요. 콩나물의 머리나 꼬리를 다듬지 않고 사용해도 괜찮아요. 이렇게 하면 콩나물 본연의 식감과 맛을 더 잘 살릴 수 있습니다.
Step 2
콩나물을 데칠 냄비에는 콩나물이 잠길 듯 말 듯, 반 정도만 잠길 정도로 물을 부어주세요. 물이 너무 많으면 콩나물 맛이 싱거워질 수 있어요.
Step 3
가장 중요한 팁! 콩나물을 데칠 때는 반드시 뚜껑을 열고 데쳐주세요. 뚜껑을 닫았다 열었다 반복하면 콩나물 특유의 비린 맛이 강해질 수 있답니다.
Step 4
물이 팔팔 끓기 시작하면 콩나물을 넣고 가볍게 한번 뒤적여주세요. 콩나물이 익는 시간은 매우 짧으니, 끓기 시작한 후 1분 이내로 데쳐내는 것이 좋습니다. 너무 오래 데치면 아삭함이 사라져요.
Step 5
갓 데친 따뜻한 콩나물무침을 원하신다면 바로 무치셔도 괜찮지만, 아삭하고 시원한 식감을 원하신다면 찬물에 콩나물을 바로 헹궈 열기를 식혀주세요. 이 과정이 콩나물의 아삭함을 살리는 비결입니다.
Step 6
찬물에 헹궈 열기를 식힌 콩나물은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 손으로 강하게 짜면 콩나물이 뭉개질 수 있으니, 자연스럽게 물이 빠지도록 두는 것이 좋습니다.
Step 7
볼에 물기 뺀 콩나물을 담고, 다진 마늘 1/2큰술, 소금 1큰술, 고춧가루 1큰술, 들기름 1큰술(좀 더 고소하게 드시고 싶으면 2큰술), 그리고 통깨 또는 깨소금 1큰술을 모두 넣어주세요.
Step 8
이제 손으로 살살 부드럽게 버무려주세요. 콩나물이 으깨지지 않도록 조심하면서 양념이 골고루 배도록 무치는 것이 중요합니다.
Step 9
짜잔! 맛있는 들기름 콩나물무침이 완성되었습니다. 보기에도 먹음직스럽죠?
Step 10
정말 쉽고 간단하게 만들 수 있는 콩나물무침이지만, 밥반찬으로는 이만한 것이 없죠. 아삭한 식감과 은은하게 퍼지는 들기름 향이 입안 가득 퍼지면서 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만든답니다. 여러분도 꼭 만들어 보세요!
