들깨 넣은 영양 만점! 가을 무나물 볶음 레시피
가을무의 달큰함과 들깨의 고소함이 가득, 무나물 볶음 맛있게 만드는 법
본격적인 가을이 시작되면서 맛있는 가을 무가 제철을 맞았습니다. 옛말에 ‘가을무는 인삼만큼이나 좋다’는 말이 있을 정도로 영양이 풍부하고 소화 기능 개선에도 탁월한 효과가 있다고 알려져 있죠. 오늘 소개해 드릴 레시피는 제철 가을 무를 활용하여 간단하면서도 영양 만점인 ‘들깨 무나물 볶음’입니다. 얇게 채 썬 무를 고소한 들기름과 풍미 가득한 들깨가루 듬뿍 넣어 볶아내면, 밥반찬으로도 손색없고 건강에도 좋은 훌륭한 요리가 완성됩니다. 씹는 맛을 더해줄 통 들깨까지 더하면 풍성한 식감과 맛을 즐길 수 있어요. 지금 바로 맛있는 가을 무나물 볶음을 만들어 보세요!
기본 재료- 무 1개 (중간 크기)
- 들기름 3큰술
- 들깨가루 3큰술
- 통 들깨 1큰술 (선택 사항, 식감을 더해줍니다)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 소금 1/2큰술 (간 조절 가능)
- 대파 약간 (송송 썬 것)
조리 방법
Step 1
제철을 맞은 가을 무는 지금이 맛이 가장 좋습니다. 무 특유의 시원한 맛과 은은한 단맛이 일품이니, 이 시기에 꼭 챙겨 드시면 좋습니다.
Step 2
먼저 무는 깨끗하게 씻어 흙이나 이물질을 제거해주세요. 그런 다음, 무의 크기에 맞춰 얇고 길게 채 썰어 준비합니다. 너무 두껍지 않게 썰어야 익혔을 때 부드럽고 양념이 잘 배어듭니다.
Step 3
달궈진 팬에 채 썬 무와 고소한 풍미를 더해줄 들기름 3큰술을 두르고 중불에서 볶아줍니다. 무가 투명해지면서 숨이 죽고 부드러워지기 시작하면, 준비한 소금 1/2큰술과 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 함께 볶아주세요. 무의 간을 살짝 보시고 소금 양은 조절하시면 됩니다.
Step 4
무가 어느 정도 익었으면, 고소함의 정점인 들깨가루 3큰술을 듬뿍 넣어주세요. 들깨가루를 넣은 후에는 무와 골고루 잘 섞이도록 저어가며 볶아주세요. 만약 통 들깨 1큰술이 있다면 이때 함께 넣어주시면, 씹을 때마다 고소한 맛과 함께 톡톡 터지는 식감이 더해져 훨씬 맛있습니다.
Step 5
모든 재료가 잘 익고 어우러졌다면 불을 꺼주세요. 마지막으로 송송 썬 대파 약간을 넣고 잔열에 살짝 섞어주면 맛있는 들깨 무나물 볶음이 완성됩니다. 푸릇한 대파의 향긋함이 더해져 풍미가 더욱 살아납니다. 따뜻한 밥 위에 올려 비벼 먹어도 정말 맛있습니다!
