따끈하고 맛있는 잔치국수 만들기

추운 날씨에 딱! 집에서 즐기는 푸짐한 잔치국수

따끈하고 맛있는 잔치국수 만들기

깊고 구수한 멸치 육수에 매콤하게 볶은 김치와 바삭한 조미김까지! 온 가족이 좋아하는 잔치국수로 든든한 한 끼를 완성하세요.

냄비에 물 1리터, 소금 1 작은술, 카놀라유 1 작은술을 넣고 센 불에서 끓여주세요. 카놀라유를 넣으면 면이 서로 달라붙는 것을 방지하고 더욱 탱글탱글하게 삶아집니다.

Step 1

물이 팔팔 끓어오르면 소면 2줌(약 200g)을 넣고 젓가락으로 살살 풀어주세요. 면이 뭉치지 않도록 처음에는 살살 풀어주는 것이 중요합니다.

Step 2

국수가 끓어오르면 찬물 반 컵 정도를 부어 거품이 가라앉도록 해주세요. 이 과정을 두 번 반복합니다. 이렇게 하면 면발이 더욱 쫄깃하고 탱탱해지는 비법이랍니다.

Step 3

세 번째 국수가 끓어올라 거품이 생기면 불을 끄고, 삶아진 면을 찬물에 담아 손으로 가볍게 주물러주세요. 이렇게 하면 면에 남아있는 끈적이는 전분기를 제거하여 국수가 더욱 깔끔하고 부드러워집니다.

Step 4

잘 삶아진 면을 건져 그릇에 담고, 따뜻한 멸치 육수를 부어줍니다. 볶은 김치와 조미김을 보기 좋게 올려주면 맛있는 잔치국수 완성입니다! 취향에 따라 계란 지단, 오이채, 김가루 등을 추가해도 좋습니다.

Step 5