따끈하고 칼칼한 어묵 김치국
쉽고 맛있는 어묵 김치국 레시피
집에서도 후루룩~ 간단하게 끓여내는 최고의 가성비 김치국!
주재료- 잘 익은 신김치 1공기 분량 (약 150g)
- 납작 어묵 2장 (약 100g)
육수 재료- 국물용 다시 멸치 1줌 (약 10g)
양념- 멸치 액젓 (간 맞추기용)
- 김치 국물 2국자 (약 100ml)
- 국물용 다시 멸치 1줌 (약 10g)
양념- 멸치 액젓 (간 맞추기용)
- 김치 국물 2국자 (약 100ml)
조리 방법
Step 1
냄비에 물 1300ml (약 6.5컵)를 붓고, 국물용 다시 멸치 1줌을 넣어 센 불에서 끓여주세요. 멸치 육수가 맛있게 우러나도록 약 10분간 끓여줍니다.
Step 2
육수가 우러나는 동안, 납작 어묵은 먹기 좋은 크기 (약 2cm 폭)로 썰어주시고, 신김치는 국물과 함께 1공기 분량만큼 준비하여 가위로 듬성듬성 썰어주세요. 김치가 너무 시다면 설탕을 약간 추가해도 좋습니다.
Step 3
육수가 충분히 우러나면, 냄비에서 멸치를 모두 건져내 주세요. 깔끔한 국물 맛을 위해 체에 밭쳐 맑은 육수만 걸러내도 좋습니다.
Step 4
맑게 우러난 다시 육수에 준비해 둔 썰은 어묵과 김치, 그리고 김치 국물 2국자를 넣어주세요. 김치 국물이 들어가면 국물 맛이 더욱 깊고 칼칼해집니다.
Step 5
먼저 센 불에서 끓여 재료가 익도록 합니다. 국물이 끓어오르기 시작하면 불을 약불로 줄여주세요. 이때 간을 보고, 부족한 간은 멸치 액젓을 조금씩 추가하여 맞춰주세요. (김치의 염도에 따라 양 조절)
Step 6
약불에서 15분 정도 더 푹 끓여주면, 어묵과 김치의 맛이 국물에 잘 배어들어 더욱 깊고 시원한 어묵 김치국이 완성됩니다. 따끈하게 즐기세요!
