따뜻하고 든든한 베이컨 감자 파스타 초르바
추운 날씨에 딱! 베이컨 감자 파스타 초르바
갑자기 쌀쌀해진 날씨에 몸과 마음을 녹여줄 따끈한 초르바 한 그릇 어떠세요? 든든한 베이컨과 부드러운 감자, 그리고 쫄깃한 파스타면이 어우러져 깊고 풍부한 맛을 선사합니다. 집에 있는 재료를 활용하여 개성껏 만들어 즐겨보세요. 채식주의자분들은 베이컨을 빼고 담백하게 즐기셔도 좋습니다. 초르바는 스페인의 전통 수프 요리로, 쌀쌀한 날씨에 즐기기 좋은 따뜻하고 든든한 요리입니다.
재료- 올리브 오일: 넉넉하게
- 파스타면: 5~6 가닥
- 두툼한 베이컨: 200g (먹기 좋은 크기로 썰기)
- 통마늘: 6알 (칼등으로 으깨기)
- 양파: 1/4개 (잘게 다지기)
- 감자: 1개 (껍질 벗기고 1.5cm 크기로 깍둑썰기)
- 밀가루 (중력분): 1/2컵
- 치킨스톡 (또는 채소 육수): 1스푼 (가루 또는 액상)
- 물: 500ml
- 셀러리: 1줄기 (잘게 다지기)
- 소금: 약간 (간 맞추기)
- 후추: 약간 (풍미 더하기)
조리 방법
Step 1
깊은 냄비에 올리브 오일을 넉넉히 두르고, 파스타면을 넣어 약불에서 노릇하게 튀겨주세요. 파스타면이 마치 튀김처럼 바삭해지도록 튀기는 것이 포인트입니다.
Step 2
파스타면에서 맛있는 소리가 나기 시작하면 (자글자글 튀겨지면)
Step 3
썰어둔 베이컨을 넣고 함께 볶아주세요. 베이컨의 기름이 충분히 나와 풍미를 더해줍니다.
Step 4
칼등으로 으깬 통마늘을 넣고 향긋한 마늘 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
Step 5
다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나고 눌어붙는 것을 방지할 수 있습니다. 계속 저어주면서 볶아주세요.
Step 6
깍둑썰기한 감자를 넣고 재료들과 함께 살짝 볶아줍니다.
Step 7
잘게 다진 셀러리를 넣고 모든 재료를 2~3분간 더 볶아주세요. 재료들이 어느 정도 익으면 불을 꺼줍니다.
Step 8
불을 끈 상태에서 밀가루 1/2컵을 넣고, 덩어리가 생기지 않도록 주걱이나 거품기를 이용해 모든 재료와 잘 섞어줍니다. 이 과정을 통해 수프가 걸쭉해지는 효과를 줍니다.
Step 9
치킨스톡 1스푼을 넣어 감칠맛을 더해줍니다.
Step 10
물을 500ml 붓고, 다시 약불을 켠 후 뭉치지 않도록 계속 저어가며 끓여줍니다. 수프가 부드럽게 풀어지도록 저어주는 것이 중요합니다.
Step 11
마지막으로 소금과 후추를 약간 넣어 간을 맞춥니다. 저는 소금과 후추를 1/2스푼씩 넣었는데, 개인의 취향에 따라 더 추가하셔도 좋습니다. 따뜻하게 한소끔 끓여 완성하세요!
