따뜻하고 부드러운 계란국 레시피
초간단! 5분 완성 부드러운 계란국
집에서 즐기는 따끈한 계란국, 유부초밥과 함께 곁들이면 더욱 맛있는 한 끼 식사로 최고예요!
주재료- 달걀 3개
- 대파 약간 (송송 썬 것)
기본 육수 재료- 다시멸치 12마리
- 다시마 1조각 (약 5x5cm)
- 대파 뿌리 1개
- 물 700ml
간 맞추기- 소금 (기호에 맞게 조절)
- 다시멸치 12마리
- 다시마 1조각 (약 5x5cm)
- 대파 뿌리 1개
- 물 700ml
간 맞추기- 소금 (기호에 맞게 조절)
조리 방법
Step 1
냄비에 물 700ml, 다시멸치 12마리, 다시마 1조각, 깨끗이 씻은 대파 뿌리 1개를 넣고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 약 5분간 더 끓여 진한 육수를 우려냅니다. 육수가 우러나면 다시멸치, 다시마, 대파 뿌리를 모두 건져내고, 기호에 맞게 소금으로 간을 맞춰주세요. (멸치와 다시마를 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 주의하세요.)
Step 2
다른 볼에 신선한 달걀 3개를 깨뜨려 넣고, 알끈을 제거한 뒤 포크나 거품기로 부드럽게 풀어줍니다. 대파는 깨끗이 씻어 송송 썰어 준비해주세요.
Step 3
준비된 육수가 끓고 있는 냄비에, 풀어놓은 달걀물을 불꽃 모양처럼 냄비 가장자리를 따라 천천히 둘러 부어주세요. 달걀물이 냄비 바닥에 바로 닿지 않도록 살살 부어주면 몽글몽글 예쁜 모양으로 익습니다.
Step 4
달걀물을 붓고 나서는 바로 젓지 말고, 달걀이 익기 시작하면 숟가락이나 국자로 살살 저어 풀어줍니다. 국물이 한소끔 끓어오르면 불을 끄고, 준비해 둔 송송 썬 대파를 고명처럼 올려주면 부드럽고 맛있는 계란국 완성입니다!
