따뜻한 감자 달걀 된장국
멸치 육수 없이도 맛있는, 된장으로 깊은 맛을 낸 감자 달걀국 레시피
쌀쌀한 날씨에 딱! 속을 든든하게 채워줄 따뜻하고 깊은 맛의 감자 달걀국을 소개합니다. 멸치 육수 없이도 된장의 구수한 맛과 달걀의 부드러움이 어우러져 누구나 좋아하는 맛이에요. 간단하게 끓여낼 수 있어 바쁜 날에도 손색없답니다. 따뜻한 국물 요리로 밥상에 온기를 더해보세요!
주재료- 감자 2개 (중간 크기)
- 달걀 2개
- 대파 1/3대
- 양파 1/2개
- 청양고추 1/2개 (선택 사항, 매콤한 맛을 원하면)
양념 및 조미료- 국간장 1 작은술
- 참기름 1 작은술
- 된장 1 작은술
- 참치액젓 1 큰술
- 소금 1/3 작은술 (또는 간을 보며 조절)
- 다진 마늘 1/2 작은술
- 후추 약간 (톡톡)
- 국간장 1 작은술
- 참기름 1 작은술
- 된장 1 작은술
- 참치액젓 1 큰술
- 소금 1/3 작은술 (또는 간을 보며 조절)
- 다진 마늘 1/2 작은술
- 후추 약간 (톡톡)
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 껍질을 깨끗하게 벗겨내고, 약 1.5cm 두께의 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 썰어둔 감자는 볼에 담고 참기름 1 작은술과 국간장 1 작은술을 넣어 조물조물 버무려줍니다. 이렇게 밑간을 해두면 감자에 감칠맛이 더해져 훨씬 맛있어요.
Step 2
달걀 2개는 그릇에 깨뜨려 넣고, 소금 2~3꼬집을 함께 넣어 거품기로 곱게 풀어 준비합니다. 달걀물을 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있답니다.
Step 3
냄비에 식용유를 아주 살짝 두르고 밑간해 둔 감자를 넣어 중약불에서 달달 볶아주세요. 감자가 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요. 감자가 거의 익으면 된장 1 작은술을 넣고 함께 볶아 된장의 구수한 향을 살려줍니다. 이어서 참치액젓 1 큰술과 썰어둔 양파를 넣고 양파가 살짝 투명해질 때까지 같이 볶아주세요.
Step 4
이제 볶아둔 재료에 시원한 물 600ml를 붓고 센 불에서 팔팔 끓여줍니다. 국물이 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고, 풀어둔 달걀물을 냄비 가장자리로 천천히 둘러가며 부어주세요. 달걀이 몽글몽글 익기 시작하면 젓지 말고 그대로 익혀주세요. 젓가락 등으로 살살 저어주면 달걀이 풀어져 국물이 탁해질 수 있습니다.
Step 5
달걀이 어느 정도 익었으면 썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 대파와 청양고추를 넣어주면 국물 맛이 더욱 시원해지고 풍미가 살아나요.
Step 6
마지막으로 다진 마늘 1/2 작은술을 넣고, 후추를 톡톡 뿌려줍니다. 국물 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주면 맛있는 감자 달걀 된장국이 완성됩니다. 뜨끈하게 밥 말아 먹기 딱 좋아요!
