따뜻한 생강 라떼: 환절기 감기 예방에 최고!
집에서 쉽게 만드는 건강하고 맛있는 생강 라떼 레시피, 생강청부터 완성까지 상세 안내
쌀쌀한 환절기나 추운 겨울철, 감기 예방에 탁월한 효과를 가진 생강청을 직접 만들어 보세요. 정성껏 만든 생강청으로 커피 대신 즐길 수 있는 매력적인 생강 라떼까지 완성하는 방법을 자세히 알려드립니다. 몸을 따뜻하게 녹여주는 건강한 레시피를 만나보세요.
생강청 재료- 신선한 생강 1kg
- 백설탕 500g
- 꿀 300g
- 계피 스틱 1개
생강 라떼 재료- 직접 만든 생강청 2 작은술
- 우유 1/2 컵 (120ml)
- 시나몬 가루 약간 (취향에 따라)
- 직접 만든 생강청 2 작은술
- 우유 1/2 컵 (120ml)
- 시나몬 가루 약간 (취향에 따라)
조리 방법
Step 1
먼저 생강은 조리하기 편하도록 적당한 크기로 잘라 물에 충분히 담가 껍질을 깨끗하게 벗겨주세요. *햇생강은 껍질이 잘 벗겨지므로, 숟가락이나 과도를 이용해 살살 긁어내듯이 벗기면 편리합니다.
Step 2
껍질을 벗긴 생강은 찬물에 2~3번 깨끗하게 헹군 후, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. *껍질을 벗기면서 부분적으로 덜 벗겨진 부분은 그대로 두셔도 좋습니다. 나중에 착즙기에 갈 때 함께 처리할 수 있으니, 스트레스 받지 마시고 쉽게 벗겨지는 부분까지만 벗겨내세요.
Step 3
깨끗하게 손질한 생강은 착즙기에 넣어 즙만 짜주세요. *착즙기가 없을 경우, 믹서기에 생강을 넣고 물을 조금씩 추가하며 갈아주세요. 간 생강은 고운 체나 면포를 이용해 즙만 걸러내거나, 강판에 직접 갈아서 즙을 짜낼 수 있습니다.
Step 4
착즙한 생강즙은 컵이나 그릇에 담아 약 2시간 동안 그대로 두어 밑에 가라앉는 녹말 성분을 분리해주세요. 이 과정을 통해 생강의 쓴맛을 효과적으로 제거할 수 있습니다.
Step 5
분리된 녹말 찌꺼기는 버리지 마시고, 팩이나 넓은 접시에 얇게 펼쳐서 냉동 보관하세요. *찌꺼기를 펼쳐 건조시키면 뭉치지 않아 나중에 사용하기 편리합니다. 생선 요리나 김치를 담글 때 소량씩 떼어 넣어 잡내 제거용으로 활용하기 좋습니다.
Step 6
생강청을 담글 유리병은 처음부터 열탕 소독하여 완전히 건조시켜 준비해주세요. 깨끗한 병을 사용해야 생강청을 오래 보관할 수 있습니다.
Step 7
생강즙에 녹말이 충분히 가라앉으면, 윗부분의 맑은 생강즙만 조심스럽게 따라내고, 가라앉은 녹말은 버려주세요. *남은 녹말 부분은 생강즙을 조금 더 짜내고 사용해도 좋습니다.
Step 8
냄비에 분리한 맑은 생강즙과 백설탕을 넣고 끓이기 시작합니다. 끓기 시작하면 위에 생기는 거품을 꼼꼼하게 걷어내고, 꿀과 계피 스틱을 넣어준 뒤 뚜껑을 닫아 약 2시간 동안 아주 약한 불에서 뭉근하게 끓여주세요. *끓이는 동안 생기는 거품을 잘 걷어내야 넘치지 않고 깔끔하게 끓일 수 있습니다.
Step 9
시간이 지나 생강청이 원하는 농도로 졸아들면, 끓는 동안 향을 더한 계피 스틱은 건져내고, 뜨거울 때 미리 소독해 둔 유리병에 생강청을 바로 담아주세요.
Step 10
*이렇게 정성껏 만든 생강청이 약 2병 정도 나왔습니다. 이제 이 맛있는 생강청으로 몸과 마음을 녹여줄 달콤한 생강 라떼를 만들어 볼까요?
Step 11
따뜻한 우유는 전자레인지에 약 2분간 데워주세요. 데운 우유를 컵에 붓고, 준비한 생강청 2 작은술을 넣어 잘 섞어줍니다. 마지막으로 취향에 따라 시나몬 가루를 솔솔 뿌려주면, 몸이 따뜻해지는 맛있는 생강 라떼가 완성됩니다.
