따뜻한 집밥의 정석, 깊고 진한 소고기 미역국
누구나 쉽게 따라 할 수 있는 맛있는 소고기 미역국 황금 레시피
생일날, 혹은 특별한 날, 사랑하는 가족과 연인을 위해 정성껏 끓여낸 따뜻한 소고기 미역국 한 그릇은 그 어떤 선물보다 큰 감동을 선사할 거예요. 마치 엄마가 끓여주신 듯 깊고 진한 국물 맛에 모두가 엄지 척! 간단하면서도 제대로 된 맛을 낼 수 있는 비법을 알려드릴게요. 지금 바로 시작해보세요!
주재료- 한우 국거리용 소고기 100g
- 불린 미역 2인분 (건조 상태 기준 약 15-20g)
- 다진 마늘 1 작은술 (t)
양념 및 조미료- 국간장 2 작은술 (t)
- 까나리 액젓 또는 멸치 액젓 1/2 작은술 (t)
- 참기름 2 작은술 (t)
- 소금 한 꼬집
- 국간장 2 작은술 (t)
- 까나리 액젓 또는 멸치 액젓 1/2 작은술 (t)
- 참기름 2 작은술 (t)
- 소금 한 꼬집
조리 방법
Step 1
먼저, 냄비를 약불로 달구고 참기름 2 작은술을 둘러주세요. 여기에 한우 국거리용 소고기 100g을 넣고 핏기가 완전히 사라질 때까지 달달 볶아줍니다. 소고기를 충분히 볶아주면 국물 맛이 훨씬 깊고 고소해진답니다.
Step 2
소고기에서 핏기가 사라지면, 미리 불려둔 미역과 다진 마늘 1 작은술을 함께 넣고 2~3분간 더 볶아주세요. 미역을 함께 볶으면 미역 특유의 감칠맛과 향이 살아나 더욱 맛있어져요. 이때 국간장 1 작은술을 함께 넣어 밑간을 해주면 풍미가 더해집니다.
Step 3
이제 물 400ml를 붓고, 남은 국간장 1 작은술, 액젓 1/2 작은술, 그리고 소금 한 꼬집을 넣어주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 저어준 뒤, 센 불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여 최소 10분 이상 뭉근하게 끓여줍니다. 천천히 끓여야 미역과 소고기의 맛이 국물에 충분히 우러나와요.
Step 4
10분 정도 끓인 후, 국물 맛을 보고 간을 맞춰주세요. 만약 간이 짜게 느껴진다면 물을 조금 더 추가해 주시고, 반대로 싱겁다면 소금을 아주 약간 더 넣어 원하는 맛으로 조절하시면 됩니다. 따뜻하게 데워 맛있게 드세요!
