떡갈비 캐슈넛 계란말이
영양 만점! 떡갈비와 고소한 캐슈넛의 환상 궁합, 떡갈비 캐슈넛 계란말이
부드러운 계란 지단 속에 쫄깃한 떡갈비와 오독한 캐슈넛을 품은 특별한 계란말이를 소개합니다! 마치 떡갈비를 으깬 듯한 풍미와 고소함이 가득한 캐슈넛이 만나 남녀노소 누구나 좋아하는 맛을 완성했어요. 특히 영양 만점이라 아이들 도시락 반찬이나 특별한 날 집들이 음식으로도 손색이 없답니다. 딸아이도 정말 잘 먹어서 뿌듯했던 레시피예요! 든든한 한 끼 식사나 훌륭한 반찬으로 즐겨보세요.
주재료- 계란 3개
- 떡갈비 1종이컵 (잘게 으깬 것)
- 캐슈넛 2큰술
양념 및 기타- 소금 0.5 작은술
- 식용유 적당량
- 소금 0.5 작은술
- 식용유 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 계란 3개를 볼에 깨뜨려 넣고, 거품기로 알끈을 완전히 풀어헤쳐 부드러운 계란물을 만들어 주세요. 체에 한번 걸러주면 더욱 고운 계란 지단을 만들 수 있답니다. 여기에 소금 0.5 작은술을 넣고 골고루 섞어 간을 맞춰주세요.
Step 2
프라이팬을 중약불로 은은하게 달군 후, 키친타월에 식용유를 살짝 묻혀 팬 전체에 얇게 발라주세요. 이렇게 하면 계란이 눌어붙지 않고 고르게 익힐 수 있습니다. 준비된 계란물을 한국자 떠 넣어 얇게 펴주고, 아주 약한 불에서 계란 윗면이 살짝 굳어 꼬독꼬독해질 때까지 기다립니다. 절대 뒤집지 마세요! 가장자리가 자연스럽게 팬에서 떨어지기 시작하면, 젓가락을 이용해 계란 지단을 살살 들어 올려 준비해둔 김발 위에 올려주세요.
Step 3
계란 지단 윗면이 촉촉한 상태일 때 속 재료를 올려야 잘 붙어요. 으깬 떡갈비살을 계란 지단 위에 넓게 펴서 고르게 발라주세요. 떡갈비는 너무 두껍지 않게 펴주어야 말기 편하답니다. 그 위에 캐슈넛을 일렬로 가지런히 올려주세요. 팁: 떡갈비를 미리 볶아서 넣으면 말 때 속 재료가 흘러내릴 수 있어요. 생 떡갈비를 얇게 펴서 사용하면 전자레인지에서 익혔을 때 모양이 흐트러지지 않고 탄탄하게 완성된답니다.
Step 4
김발을 이용해 속 재료가 흘러나오지 않도록 주의하며 단단하게 돌돌 말아주세요. 처음부터 너무 세게 말면 계란이 찢어질 수 있으니, 처음에는 가볍게 말다가 점차 힘을 주면서 단단하게 말아주는 것이 요령입니다.
Step 5
김발로 계란말이를 단단하게 말았다면, 양쪽 끝을 잡고 앞뒤로 힘을 주어 꾹꾹 눌러주세요. 이렇게 하면 속 재료와 계란 지단이 서로 착 달라붙어 모양이 더욱 예쁘게 잡힌답니다.
Step 6
말아놓은 계란말이를 고무줄로 양끝을 단단히 묶어 모양을 고정해주세요. 준비된 계란말이를 전자레인지 용기에 담아 2분 30초 정도 돌려주세요. 전자레인지의 성능에 따라 시간을 조절해주세요. 떡갈비가 속까지 알맞게 익으면서 계란말이가 탱글탱글하게 완성될 거예요. 주의: 너무 오래 돌리면 수분이 날아가 퍽퍽해질 수 있으니 적당한 시간을 지켜주세요.
Step 7
전자레인지에서 꺼낸 계란말이를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 마치 김밥을 썰듯이 썰면 됩니다. 가운데 캐슈넛이 살짝 빠져 나올 수도 있지만, 당황하지 마시고 다시 쏙 집어넣어주면 됩니다. 칼에 계란이 달라붙지 않도록 물기를 살짝 묻혀가며 썰면 깔끔하게 썰 수 있어요.
Step 8
마지막으로 프라이팬을 약한 불로 살짝 달군 뒤, 썰어놓은 계란말이의 단면이 팬에 닿도록 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 이 과정은 계란말이의 수분을 살짝 날려 더욱 탱글탱글하고 고소한 맛을 살려줍니다. 전자레인지에서 충분히 익었더라도, 살짝 더 구워주면 겉이 더욱 맛있어져요.
