뚝배기 계란찜: 집에서 후다닥 만드는 부드러운 계란찜 레시피
[초간단 집밥 레시피] 뚝배기로 만드는 부드러운 계란찜
따끈한 뚝배기에 달걀을 톡톡 깨뜨려 넣고, 간단한 간만 해주면 근사한 집밥 반찬이 완성됩니다. 물과 쪽파를 넣어 부드러운 식감을 살리고, 뚝배기가 없어도 일반 냄비로도 충분히 만들 수 있어 더욱 실용적이에요. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 계란찜, 지금 바로 시작해보세요!
필수 재료- 달걀 4개
- 물 1종이컵 (약 180ml)
- 소금 1작은술
- 후추 약간
- 쪽파 2~3줄기
- 깨소금 약간
- 참기름 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 계란찜의 풍미를 더해줄 쪽파를 준비합니다. 쪽파는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 약 0.5cm 간격으로 송송 썰어주세요. 취향에 따라 당근이나 홍고추를 다져 넣어도 좋습니다.
Step 2
이제 계란찜의 기본을 만들 차례입니다. 뚝배기나 사용하실 냄비에 달걀 4개를 깨뜨려 넣고, 소금 1작은술과 취향에 맞는 양의 후추를 넣어주세요. 젓가락이나 거품기를 이용해 달걀 흰자와 노른자가 잘 섞이도록 부드럽게 풀어줍니다. 이때 너무 세게 저으면 거품이 많이 생겨 식감이 달라질 수 있으니 주의해주세요.
Step 3
풀어둔 달걀에 물 1종이컵(약 180ml)과 준비해 둔 송송 썬 쪽파를 넣고 다시 한번 가볍게 섞어줍니다. 물 대신 다시마 육수나 멸치 육수를 사용하면 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다. 재료가 고루 섞이도록 한두 번만 저어주세요.
Step 4
뚝배기(또는 냄비)를 중불에 올리고, 달걀물이 바닥에 눌어붙지 않도록 나무 주걱이나 실리콘 주걱으로 바닥까지 긁어가며 천천히 저어줍니다. 이 과정을 통해 달걀이 몽글몽글 부드러운 커드 형태로 익기 시작할 거예요. 약 3~5분 정도 저어주면서 익혀주세요.
Step 5
달걀물이 몽글몽글해지기 시작하면 불을 약불로 줄여주세요. 뚜껑을 덮고 약 3~5분간 더 익혀줍니다. 뚜껑을 덮으면 수분이 날아가지 않아 더욱 촉촉하고 부드러운 계란찜을 만들 수 있습니다. 젓가락으로 찔렀을 때 맑은 물이 나오면 다 익은 것입니다.
Step 6
마지막으로, 풍미를 더해줄 깨소금과 참기름을 살짝 뿌려 계란찜을 완성합니다. 고소한 향이 가득한 부드러운 계란찜을 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요!
