뚝배기 참송이버섯밥
영양 만점! 뚝배기 참송이버섯밥 황금 레시피
몸에 좋은 향긋한 참송이버섯을 듬뿍 넣어 지은 뚝배기 버섯밥은 그 자체로 훌륭한 한 끼 식사입니다. 쫄깃한 버섯과 고소한 은행, 달콤한 대추가 어우러져 풍미가 가득하며, 뚝배기에 지어 윤기가 자르르 흐르는 밥알이 일품입니다. 특별한 날이나 건강한 식사를 원할 때 꼭 만들어 보세요.
밥 재료- 백미 1컵
- 찹쌀 1/2컵
- 현미쌀 1/2컵
- 참송이버섯 한 줌 (약 50-70g)
- 당근 1/7개 (작은 크기)
- 은행알 1/2줌 (약 10-15알)
- 대추 2개
- 물 2컵 (또는 쌀의 양에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 밥을 지을 쌀(백미, 찹쌀, 현미쌀)은 깨끗하게 씻어 30분 정도 충분히 불려주세요. 참송이버섯은 흙을 잘 털어내고 먹기 좋은 크기(약 0.5cm 두께의 채썰기)로 썰어 준비합니다. 당근은 곱게 다지듯이 썰어주세요. 대추는 돌려 깎아 씨를 제거한 후 곱게 채 썰어 준비하고, 은행알은 껍질을 벗겨 준비합니다.
Step 2
준비된 뚝배기에 불린 쌀을 체에 밭쳐 물기를 빼고 담아주세요. 그리고 곱게 다져 썰어둔 당근도 쌀 위에 고르게 펴서 올려줍니다.
Step 3
쌀과 당근 위에 먹기 좋게 썬 참송이버섯을 듬뿍 올려주세요. 그 위에 준비한 은행알과 채 썬 대추를 보기 좋게 올려줍니다.
Step 4
이제 밥 물 2컵을 뚝배기에 조심스럽게 부어줍니다. (쌀의 종류나 상태에 따라 물의 양은 조절해주세요. 보통 쌀 양의 1.1~1.2배 정도가 적당합니다.) 뚝배기를 가스레인지에 올리고 센 불에서 밥물이 끓어오를 때까지 기다립니다. 밥물이 보글보글 끓어오르기 시작하면 즉시 중불로 불을 줄여주세요. 이때 뚝배기 뚜껑을 열어 밥물이 넘치지 않도록 불 조절에 신경 써 주세요.
Step 5
중불에서 밥물이 어느 정도 졸아들고 밥알이 보이기 시작하면, 뚝배기 뚜껑을 다시 덮고 불을 가장 약한 약불로 줄입니다. 약불에서 3~4분 정도 더 끓여 밥이 고슬고슬하게 익도록 합니다. 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 10분 정도 뜸을 들여주면 밥알이 더욱 윤기 나고 맛있게 완성됩니다.
Step 6
잘 지어진 뚝배기 버섯밥은 따로 만들어 둔 간장 양념장이나 간장, 참기름 등으로 간을 맞춰 비벼 드시면 더욱 맛있습니다. 향긋한 버섯의 풍미와 쫄깃한 식감을 즐기며 건강하고 든든한 한 끼 식사를 만끽해 보세요!
