Step 1

먼저 레시피에 필요한 모든 재료를 깨끗하게 준비해 주세요. 파는 잘게 송송 썰어 준비합니다.

Step 2

뚝배기를 준비하고, 그 안에 계란 3개를 깨뜨려 넣습니다. 거품기로 혹은 젓가락을 이용해 계란이 완전히 풀어져 부드러운 상태가 될 때까지 충분히 잘 섞어주세요.

Step 3

계란이 잘 풀렸다면, 설탕 1/3 ~ 1/2 큰술과 소금 1/3 ~ 1/2 큰술을 넣어줍니다. 물 100ml (종이컵으로 약 반 컵 분량)도 함께 넣고, 다시 한번 모든 재료가 균일하게 섞이도록 열심히 저어주세요. 여기서 팁! 소금을 한 번에 많이 넣기보다는 맛을 보면서 조절하는 것이 좋으며, 너무 많이 넣으면 짠맛이 강해질 수 있으니 주의하세요.

Step 4

양념한 계란물을 담은 뚝배기를 가스레인지 중불에 올립니다. 젓가락을 뚝배기 바닥에 대고 계란물이 몽글몽글 익기 시작할 때까지 계속해서 부드럽게 저어주세요. 이 과정은 계란찜이 몽글몽글한 식감을 갖도록 도와줍니다.

Step 5

계란물이 몽글하게 익기 시작하면, 미리 잘게 썰어둔 대파 또는 쪽파를 넣습니다. 불을 약불로 줄여주세요.

Step 6

파를 넣은 후 뚝배기 뚜껑을 덮고, 약한 불에서 4~5분 정도 더 익혀줍니다. 뜸을 들이듯이 천천히 익히면 계란찜이 더욱 부드럽고 포근하게 부풀어 오를 거예요.

Step 7

뚝배기 위로 봉긋하게 부풀어 오른 폭탄 계란찜 위에 먹음직스러운 통깨를 솔솔 뿌려주고, 마지막으로 고소한 참기름을 살짝 둘러주면 풍미가 더해집니다.

Step 8

이렇게 해서 식당에서 늘 맛있게 먹던 바로 그 뚝배기 폭탄 계란찜이 완성되었습니다. 김이 모락모락 나는 따뜻한 계란찜을 바로 즐겨보세요!

Step 9