뜨끈하고 깊은 맛의 소고기 무국
<찌망 레시피> 속까지 따뜻해지는 얼큰하고 맛있는 소고기 무국 끓이기
쌀쌀한 날씨에 뜨끈한 국물이 절로 생각날 때, 든든하고 속 시원한 소고기 무국 한 그릇이면 추위가 싹 가실 거예요. 간단하면서도 깊은 감칠맛이 일품인 비법을 알려드릴게요!
주재료- 소고기 (국거리용) 200g
- 무 (소고기와 비슷한 양 또는 2배) 1개
- 대파 1단
- 물 700ml
양념 및 조미료- 국간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 1/2큰술 (또는 기호에 맞게 조절)
- 후추 약간 (1꼬집)
- 참기름 1큰술
- 국간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 1/2큰술 (또는 기호에 맞게 조절)
- 후추 약간 (1꼬집)
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 소고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 제거하고, 무는 깨끗하게 씻어주세요. 대파는 송송 썰어 준비합니다.
Step 2
준비한 무는 약 2~3cm 크기의 깍둑썰기를 해주세요. 너무 작으면 끓이면서 뭉개질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주시는 것이 좋습니다.
Step 3
달궈진 냄비에 참기름 1큰술을 두르고, 준비한 소고기를 넣어 중강불에서 겉면이 익을 때까지 충분히 볶아주세요. 이렇게 하면 고기의 육즙이 빠져나가지 않고 풍미가 더해집니다.
Step 4
소고기 겉면이 어느 정도 익으면, 썰어둔 무를 넣고 함께 볶아줍니다. 무에서 수분이 나오면서 투명해지기 시작할 때까지 약 3~5분간 볶아주세요. 무를 먼저 볶아주면 국물 맛이 훨씬 시원해집니다.
Step 5
무가 살짝 투명해지기 시작하면 물 700ml를 붓고, 국간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 1/2큰술, 후추 약간을 넣어주세요. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 15~20분간 푹 끓여 무가 부드럽게 익도록 합니다. 마지막으로 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요.
Step 6
맛있게 끓여진 소고기 무국을 따뜻한 그릇에 담아내면 완성입니다! 밥 말아 먹기 딱 좋은, 속까지 든든해지는 최고의 한 끼가 될 거예요.
