뜨끈한 계란 만두국
비 오는 날, 쌀쌀한 날씨에 딱! 든든하고 간단한 만두국 끓이는 비법
후루룩 넘어가는 뜨끈한 국물이 일품! 간단하면서도 푸짐한 한 끼 식사로 완벽한 계란 만두국 레시피를 소개합니다. 혼자 사는 자취생도 금방 따라 할 수 있는 초간단 레시피예요.
필수 재료- 멸치다시마 육수 또는 시판 육수 500ml
- 신선한 계란 1개
- 아삭한 대파 1/2대
- 냉동 만두 7개
- 국간장 또는 소금 (간 맞추기용)
조리 방법
Step 1
만두국을 맛있게 끓이기 위한 재료 준비를 시작합니다. 모든 재료를 미리 계량해두면 요리가 훨씬 수월해져요.
Step 2
계란 1개를 작은 그릇에 깨뜨려 넣고, 포크나 젓가락을 이용해 노른자와 흰자를 잘 섞어 곱게 풀어 준비해주세요. 계란 지단을 얇게 부쳐서 잘게 썰어 고명으로 올려도 예쁘고 맛있답니다. 이 과정은 선택 사항이니 취향에 따라 조절하세요.
Step 3
깊이감 있는 냄비에 준비된 육수 500ml를 붓고 센 불로 끓이기 시작합니다. 육수가 끓어오르면 냉동 만두 7개를 그대로 넣어주세요. 따로 해동할 필요 없이 냉동 상태 그대로 사용하면 만두 모양이 쉽게 부서지지 않고 맛있게 조리할 수 있어요.
Step 4
냉동 만두를 넣은 후에는 만두가 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 숟가락으로 살살 저어주세요. 만두피가 터지지 않도록 부드럽게 저어주는 것이 중요합니다. 국물 맛을 더욱 깊고 풍부하게 만들고 싶다면, 만두 1~2개를 젓가락 등으로 살짝 터뜨려 만두 속이 국물에 우러나도록 해주면 감칠맛이 배가 됩니다.
Step 5
만두가 어느 정도 익어 떠오르면, 미리 풀어둔 계란물을 두르고 불을 살짝 줄여주세요. 계란물을 냄비 가장자리에 빙 둘러가며 천천히 부어주면 예쁜 계란꽃이 피어나듯 부드럽게 익힐 수 있습니다. 만두를 삶는 시간은 보통 5분 내외가 적당하며, 너무 오래 익히면 만두피가 퍼지고 흐물흐물해질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
계란물이 몽글몽글 익어 국물 위로 떠오르면, 이제 간을 맞출 차례입니다. 먼저 육수에 간이 되어 있는지 확인하고, 부족한 간은 국간장이나 소금을 조금씩 넣어 맞춰주세요. 만약 맑은 육수를 사용했다면 간을 좀 더 넉넉하게 해주셔야 합니다. 깊은 감칠맛을 더하고 싶다면 새우젓을 약간 넣어 간을 해도 아주 맛있답니다.
Step 7
마지막으로 송송 썬 대파 1/2대를 듬뿍 넣어 향긋함을 더해주세요. 계란 특유의 비린 맛이 신경 쓰인다면, 이때 후추를 살짝 뿌려주면 비린 맛을 효과적으로 잡아주고 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 8
뜨끈하고 맛있는 계란 만두국이 완성되었습니다! 든든한 계란과 쫄깃한 만두가 어우러져 정말 푸짐하고 맛있어요. 비 오는 날이나 쌀쌀한 날, 따뜻한 국물 요리가 생각날 때 간단하게 끓여 먹기 좋습니다. 실패 없이 누구나 쉽게 만들 수 있어 자취생들의 ‘소울 푸드’로도 손색없는 메뉴랍니다. 맛있게 즐기세요!
