뜨끈한 들깨국수: 구수함의 끝판왕!
영양 만점 들깨로 끓이는 따뜻한 국수 레시피
쌀쌀한 바람이 불기 시작하면 절로 생각나는 따끈한 국물 요리! 얼죽아(얼어 죽어도 아이스 아메리카노)도 뜨끈한 국물 앞에서는 마음을 녹이기 마련이죠. 김이 모락모락 나는 맛있는 들깨국수 한 그릇, 집에서도 쉽고 근사하게 만들어 보세요. 구수한 들깨의 풍미와 부드러운 국수가 환상의 조화를 이룹니다.
주요 재료- 소면 (1인분 기준)
- 멸치 다시마 육수 (700ml)
- 들깨가루 (7 큰술)
- 찹쌀가루 (1 큰술)
- 국간장 (2 큰술)
- 참치 액젓 (1 큰술)
- 대파 (10cm 길이)
조리 방법
Step 1
먼저, 1인분 분량의 소면을 준비합니다. 넉넉한 끓는 물에 소면을 넣고 서로 달라붙지 않도록 살살 저어가며 삶아주세요. 면이 알맞게 익으면 찬물에 헹궈 물기를 빼고 잠시 대기시킵니다.
Step 2
냄비에 멸치 다시마로 우려낸 육수 700ml를 붓습니다. 여기에 국간장 2 큰술과 참치 액젓 1 큰술을 넣어 감칠맛을 더해주세요. 멸치 다시마 육수가 없다면 시판 육수를 활용해도 좋습니다.
Step 3
대파는 송송 썰어 준비합니다. 썰어둔 대파를 육수에 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 맛을 보시고 싱겁다면 소금으로 간을 맞춰주세요. 이때, 기호에 따라 청양고추를 약간 추가하면 칼칼한 맛을 더할 수 있습니다.
Step 4
마지막으로, 국물에 들깨가루 7 큰술과 찹쌀가루 1 큰술을 넣습니다. 덩어리가 생기지 않도록 거품기나 숟가락으로 재빨리 저어가며 끓여주세요. 찹쌀가루가 들어가 국물이 걸쭉해지면서 더욱 고소하고 부드러워집니다. 국물이 끓기 시작하면 바로 불을 끄고, 준비해둔 소면을 그릇에 담은 후 뜨거운 국물을 부어 살짝 데워줍니다(토렴). 따끈한 들깨국수를 맛있게 즐기세요!
