라면 팟타이
넷플릭스 흑백요리사 레시피: 라면 팟타이
인기리에 방영 중인 넷플릭스 ‘흑백요리사’ 편의점 대결 에피소드에서 공개된 세 가지 레시피 중, 비교적 구하기 쉬운 재료로 만들 수 있는 ‘라면 팟타이’를 집에서 즐길 수 있도록 재해석했습니다. 원 레시피는 다소 짠맛이 강할 수 있어, 한국인의 입맛에 맞게 소스 양을 조절하고 볶는 방식을 약간 변경하여 깊은 풍미와 감칠맛을 살렸습니다. 쫄깃한 면발과 다채로운 재료의 조화로 한 끼 식사로도 손색없는, 특별하면서도 쉬운 ‘라면 팟타이’를 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 닭가슴살 80g
- 게맛살 100g
- 골뱅이 통조림 80g (국물 제거)
- 양파 100g (약 1/2개)
- 마늘 4쪽
- 숙주나물 80g
- 라면 2봉지
- 달걀 2개
조리 방법
Step 1
먼저 양파는 얇게 슬라이스하고, 마늘은 편으로 썰어 준비해주세요. 모든 재료를 미리 손질해두면 요리 과정이 훨씬 수월합니다.
Step 2
닭가슴살은 결을 따라 길게 찢어주고, 게맛살도 먹기 좋은 크기로 찢어 준비합니다. 통조림 골뱅이는 체에 밭쳐 물기를 제거하고 준비합니다.
Step 3
달걀은 취향에 맞게 조리합니다. 프라이로 준비할 경우, 팬을 중불로 예열하고 식용유를 넉넉히 두른 뒤, 노른자를 터뜨리지 않고 반숙 또는 완숙으로 부쳐주세요. 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 4
끓는 물에 라면 사리 두 봉지를 넣어 삶아줍니다. 면이 알맞게 익으면 찬물이나 얼음물에 재빨리 헹궈 열기를 식힌 후, 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 숙주나물도 끓는 물에 살짝 데쳐내어 아삭한 식감을 살리고 물기를 제거합니다. (숙주는 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요!)
Step 5
넓은 팬을 중강불로 달구고 식용유를 넉넉히 두릅니다. 슬라이스한 양파와 편 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶다가, 진간장과 굴소스를 넣고 빠르게 볶아주세요. 간장이 살짝 눌어붙듯이 볶아주면 깊은 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 6
팬에 라면 스프를 넣고 전체적으로 고루 섞이도록 다시 한번 빠르게 볶아줍니다. 스프가 타지 않도록 주의하며, 양념이 재료에 잘 배도록 합니다.
Step 7
준비해둔 닭가슴살, 게맛살, 골뱅이를 넣고 양념과 함께 골고루 볶아줍니다. 해산물과 닭고기가 익을 정도로만 볶아주세요.
Step 8
물기를 제거한 라면 사리와 숙주나물을 팬에 넣고, 준비된 양념이 면과 채소에 골고루 묻도록 전체적으로 잘 섞어가며 볶아줍니다. 면이 불지 않도록 너무 오래 볶지 않는 것이 좋습니다.
Step 9
마지막으로 설탕을 전체적으로 뿌려 감칠맛을 더하고, 레몬즙을 둘러주어 상큼한 풍미를 더해줍니다. 설탕과 레몬즙이 잘 어우러지도록 가볍게 섞어주세요.
Step 10
완성된 라면 팟타이를 먹음직스러운 그릇에 담고, 준비해둔 달걀 프라이를 위에 올려주면 ‘라면 팟타이’ 완성입니다! 취향에 따라 고수나 땅콩가루를 곁들여도 맛있습니다.
