레스토랑 부럽지 않은 황금빛 버터 새우 볶음
황금빛 버터 새우 볶음
입안 가득 퍼지는 고소한 버터 풍미와 탱글탱글한 새우의 담백함이 조화롭게 어우러진 ‘황금빛 버터 새우 볶음’입니다. 간단하면서도 근사한 레스토랑 분위기를 연출할 수 있어, 특별한 날은 물론 평범한 날에도 즐기기 좋습니다. 근사한 술안주로도, 정성스러운 손님 접대 요리로도 손색없는 이 레시피로 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 보세요!
주재료- 신선한 새우 15마리
- 빨간 파프리카 1/4개
- 노란 파프리카 1/4개
- 양파 1/4개
- 토마토 1/4개
- 브로콜리 1/4개
풍미를 더하는 양념- 고메 버터 4조각 (약 40g)
- 통후추 약간
- 신선한 타임 잎 약간 (또는 건조 타임 1/4 작은술)
- 고운 소금 1/2 작은술
- 맛술 (미림) 1 큰술
- 고메 버터 4조각 (약 40g)
- 통후추 약간
- 신선한 타임 잎 약간 (또는 건조 타임 1/4 작은술)
- 고운 소금 1/2 작은술
- 맛술 (미림) 1 큰술
조리 방법
Step 1
모든 재료를 레스토랑 퀄리티로 준비해주세요! 새우는 깨끗하게 헹궈 물기를 제거하고, 파프리카, 양파, 토마토는 한입 크기 또는 먹기 좋은 모양으로 썰어주세요. 브로콜리는 한입 크기로 송이를 나누어 준비합니다.
Step 2
손질한 새우에 맛술(미림) 1 큰술과 신선한 타임 잎 약간을 넣고 조물조물 버무려주세요. 이 과정은 새우의 비린 맛을 제거하고 풍미를 더해줍니다. 후추를 약간 뿌려주면 더욱 좋습니다. 약 5분 정도 재워둡니다.
Step 3
달궈진 팬에 버터 2조각을 녹이고, 브로콜리를 제외한 준비된 채소(파프리카, 양파, 토마토)를 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 채소의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다. 약 2~3분간 볶아주면 색감이 살아납니다.
Step 4
볶아둔 채소를 한쪽으로 살짝 밀어두고, 같은 팬에 남은 버터 2조각을 추가로 녹입니다. 양념해둔 새우를 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 새우가 분홍색으로 변하며 익기 시작하면 채소와 함께 골고루 섞어줍니다. 새우는 너무 오래 익히면 질겨지니 주의하세요.
Step 5
이제 브로콜리를 넣고 새우, 채소와 함께 1~2분 더 볶아주세요. 브로콜리가 부드럽게 익으면서도 색감이 살아있도록 빠르게 볶는 것이 좋습니다.
Step 6
마지막으로 통후추를 갈아 넣고, 소금 1/2 작은술로 전체적인 간을 맞춰주세요. 버터의 고소함과 채소, 새우의 감칠맛이 잘 어우러지도록 마지막 간을 섬세하게 조절해주세요.
Step 7
완성된 버터 새우 볶음을 근사한 접시에 먹음직스럽게 담아냅니다. 신선한 타임 잎이나 파슬리 가루를 살짝 뿌려주면 더욱 보기 좋습니다. 따뜻할 때 바로 드시면 최고의 맛을 즐기실 수 있습니다!
