로맨틱 빠네 파스타
[집밥 레시피] 겉은 바삭, 속은 촉촉! 황금 비율 투움바 소스로 즐기는 풍성한 빠네 파스타 만들기
특별한 날, 혹은 홈파티에 근사함을 더해줄 빠네 파스타 레시피를 소개합니다. 겉은 바삭하게 구워진 빵 그릇 안에 부드럽고 크리미한 투움바 파스타를 가득 채워 먹는 맛은 정말 일품이죠! 기본 투움바 파스타로 즐기다가 빵을 더해 빠네 파스타로 업그레이드하는 재미까지! 1인분 기준 레시피이니, 푸짐하게 즐기고 싶으시면 재료 양을 조절해 보세요.
주요 재료- 통식빵 또는 빠네 전용 빵 1개
- 페투치네 면 100g (약 1인분)
- 신선한 생크림 300ml
- 신선한 양송이버섯 4~5개
- 껍질 벗긴 새우 4~5마리
- 무염 버터 50g
- 토마토 케첩 3/4 작은술 (tsp)
- 치킨스톡 1 작은술 (tsp)
풍미 가득 투움바 소스- 파프리카 가루 3/4 작은술 (tsp)
- 양파 가루 1/2 작은술 (tsp)
- 마늘 가루 1/2 작은술 (tsp)
- 고운 소금 1/2 작은술 (tsp)
- 후추 1/2 작은술 (tsp)
마무리 장식 (선택 사항)- 건 파슬리 약간
- 파르미지아노 레지아노 치즈 (곱게 갈은 것) 약간
- 신선한 쪽파 약간 (송송 썬 것)
- 파프리카 가루 3/4 작은술 (tsp)
- 양파 가루 1/2 작은술 (tsp)
- 마늘 가루 1/2 작은술 (tsp)
- 고운 소금 1/2 작은술 (tsp)
- 후추 1/2 작은술 (tsp)
마무리 장식 (선택 사항)- 건 파슬리 약간
- 파르미지아노 레지아노 치즈 (곱게 갈은 것) 약간
- 신선한 쪽파 약간 (송송 썬 것)
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전, 필요한 모든 재료를 꼼꼼하게 준비해 주세요. 1. 새우는 찬물에 잠시 담가 해동시킨 후, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다. 양송이버섯은 깨끗하게 닦아 4등분 또는 8등분으로 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 2. 투움바 소스에 들어갈 파프리카 가루, 양파 가루, 마늘 가루, 소금, 후추는 미리 작은 볼에 담아 섞어둡니다. 3. 페투치네 면은 일반 스파게티면보다 조금 더 두꺼운 편이라, 끓는 물에 소금을 약간 넣고 약 8분간 삶아 알맞게 익혀주세요. (봉지 뒷면의 조리 시간을 참고하되, 1~2분 정도 덜 익혀 ‘알 단테’ 상태로 삶는 것이 좋습니다.)
Step 2
빵 그릇을 특별하게 만들어 줄 차례입니다. 통식빵이나 빠네 전용 빵을 준비했다면, 가로로 반을 갈라 빵의 윗부분만 조심스럽게 도려내세요. 빵 안쪽의 내용물은 숟가락으로 부드럽게 파내어 빵 그릇 모양을 만들어 줍니다. 이렇게 파낸 빵은 버려지지 않도록 옆에 잘 둡니다. 만들어진 빵 그릇은 오븐 팬에 올리고 180℃로 예열된 오븐에 넣어 5~7분간 살짝 구워주세요. 겉면이 살짝 노릇해지고 더욱 바삭해져 파스타의 수분을 머금어도 눅눅해지지 않도록 도와줍니다.
Step 3
본격적으로 파스타를 만들기 시작합니다! 넓은 팬을 중불로 달군 후, 준비한 버터 50g을 넣고 녹여주세요. 버터가 완전히 녹으면 손질해 둔 새우를 넣고 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 익혀줍니다. 새우의 색이 예쁘게 변할 때까지 볶아주세요.
Step 4
새우가 거의 다 익었을 때, 토마토 케첩 3/4 작은술을 팬에 넣어줍니다. 케첩이 버터와 섞이면서 은은한 단맛과 산뜻한 풍미를 더해줄 거예요. 새우와 함께 잘 볶아주세요.
Step 5
이제 썰어둔 양송이버섯을 팬에 넣고 함께 볶아줍니다. 버섯이 숨이 죽고 새우와 케첩이 어우러지면서 먹음직스러운 색감을 낼 때까지 볶아주세요. 재료들이 서로 맛있는 풍미를 주고받는 순간입니다.
Step 6
미리 섞어둔 생크림 소스 재료(생크림, 치킨스톡, 섞어둔 가루 소스)를 팬에 부어줍니다. 중불에서 천천히 저어가며 끓여주세요. 소스가 끓기 시작하면 약불로 줄여 부드럽게 졸여줍니다. 크림 소스가 걸쭉해지면서 재료들과 잘 어우러질 거예요.
Step 7
삶아둔 페투치네 면을 크림 소스 팬에 넣고 전체적으로 소스가 면에 고르게 코팅되도록 가볍게 섞어줍니다. 이때 면이 너무 퍼지지 않도록 주의하며, 소스를 살짝 입히는 느낌으로 빠르게 섞어주는 것이 좋습니다. 이 단계에서 준비해 둔 송송 썬 쪽파 약간을 넣으면 색감과 향이 더 좋아집니다. 여기까지 조리하면 기본적인 투움바 파스타가 완성됩니다. 이대로 접시에 담아 즐겨도 충분히 맛있답니다!
Step 8
완성된 투움바 파스타를 미리 구워둔 빵 그릇에 먹음직스럽게 가득 담아냅니다. 빵 그릇이 넘치도록 풍성하게 담아내면 더욱 보기 좋습니다. 마지막으로 취향에 따라 곱게 갈아둔 파르미지아노 레지아노 치즈를 솔솔 뿌려주거나, 건 파슬리를 약간 흩뿌려주면 근사한 빠네 파스타가 완성됩니다. (만드는 과정에서 치즈와 파슬리를 넣지 못했지만, 개인적으로는 치즈를 듬뿍 뿌려 먹는 것을 추천합니다!) 이렇게 빵과 파스타를 함께 즐기면 더욱 풍성하고 특별한 식사를 경험하실 수 있을 거예요. 맛있게 즐기세요!
