류수영의 마법의 마마마늘잼

편스토랑 류수영 마마마늘잼 활용 홈브런치 레시피

류수영의 마법의 마마마늘잼

요즘 즐겨보는 예능 프로그램 ‘편스토랑’에서 류수영 셰프의 ‘마마마늘잼’ 레시피를 보고 따라 만들어 보았어요. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있는데, 맛은 정말 일품이랍니다! 평소에도 마늘빵을 정말 좋아해서 자주 사 먹곤 했는데, 이번에 직접 만든 마마마늘잼은 그 맛을 훨씬 뛰어넘었어요. 근사한 브런치, 어렵게 생각할 필요 있나요? 바게트 빵에 마마마늘잼을 듬뿍 바르고 향긋한 커피 한 잔, 그리고 달콤한 바나나 반 개만 곁들이면 훌륭한 홈브런치 메뉴 완성! 바게트 빵 위에 마늘잼을 아낌없이 발라 한 입 먹는 순간, ‘이게 뭐야!’ 하고 감탄사가 절로 나올 만큼 풍부하고 매력적인 맛이에요. 자, 그럼 간단하지만 맛만큼은 보장된 류수영표 ‘마마마늘잼’ 만들기를 시작해 볼까요?

요리 정보

  • 분류 : 양념/소스/잼
  • 재료 : 채소류
  • 상황 : 간식
  • 조리법 : 볶음
  • 인분 : 4 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 초급

주요 재료

  • 옥수수 마가린 100g
  • 다진 마늘 4큰술 (시판용 또는 통마늘 갈아서 사용)
  • 신선한 부추 1줌
  • 바게트 빵 (먹을 만큼)

양념 및 추가 재료

  • 설탕 2큰술
  • 마요네즈 3큰술

조리 방법

Step 1

통마늘을 사용하신다면, 믹서기나 블렌더를 이용해 곱게 갈아 준비해주세요. 시판용 다진 마늘을 사용하셔도 무방합니다. 마가린은 풍미를 더해주는 옥수수 마가린으로 준비하는 것이 좋습니다.

Step 1

Step 2

신선한 부추는 깨끗하게 씻은 후, 송송 썰어 준비합니다. 너무 굵지 않게 썰어야 마늘잼과 잘 어우러져요.

Step 2

Step 3

팬을 중간 불로 달군 후, 불을 약불로 줄여 준비한 옥수수 마가린 100g을 넣어 천천히 녹여줍니다. 마가린이 타지 않도록 주의해주세요.

Step 3

Step 4

마가린이 녹으면 다진 마늘 4큰술을 넣고, 마늘 특유의 알싸한 냄새가 사라지고 달콤한 향으로 변할 때까지 약불에서 천천히 볶아줍니다. 이 과정에서 마늘의 풍미가 제대로 살아나요.

Step 4

Step 5

마늘이 충분히 볶아지면 준비한 설탕 2큰술과 송송 썬 부추를 넣고, 재료들이 서로 잘 섞이고 수분이 날아가 질감이 약간 되직해질 때까지 함께 볶아줍니다. 그 다음, 마요네즈 3큰술을 넣고 마요네즈가 재료에 고루 녹아들고 졸아들 때까지 저어가며 끓여줍니다. 부추에서 나온 수분과 마요네즈가 어우러져 잼처럼 촉촉하고 부드러운 질감이 완성됩니다.

Step 5

Step 6

불을 가장 약하게 줄인 상태에서 뚜껑을 덮고 약 5분간 뜸을 들여줍니다. 이 과정을 통해 재료들의 맛이 더욱 깊게 어우러지고 수분이 날아가지 않아 촉촉함을 유지할 수 있습니다. 이제 류수영 마마마늘잼이 완성되었습니다!

Step 6

Step 7

완성된 마마마늘잼은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 약 일주일 동안 맛있게 즐길 수 있습니다. 넉넉히 만들어 두면 여러 요리에 활용하기 좋아요.

Step 7

Step 8

직접 만든 마마마늘잼으로 간단하게 준비한 오늘의 점심 메뉴, 홈브런치입니다.

Step 8

Step 9

바게트 빵에 마마마늘잼을 넉넉히 발라 먹으면, 점심 식사로 정말 든든하고 만족스러워 자주 찾게 되는 메뉴가 되었어요.

Step 9

Step 10

바게트 빵을 대충 잘라 접시에 담아도 예쁘지만, 살짝 신경 써서 담으면 더욱 근사한 브런치 플레이팅을 완성할 수 있답니다. 저는 이번에 조금 덜 예쁘게 담았네요! 여러분들도 류수영의 마마마늘잼을 활용해서 맛있고 특별한 브런치를 만들어 보세요!

Step 10



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