류수영 셰프의 만능 홀토마토 원팬 파스타
단 10분! 류수영 셰프의 초간단 홀토마토 원팬 파스타 황금 레시피
이 레시피는 류수영 셰프의 비법이 담긴 홀토마토 원팬 파스타입니다. 통조림 홀토마토 하나와 스파게티 면만 있으면 누구나 쉽고 빠르게 근사한 파스타를 만들 수 있어요. 팬 하나로 모든 재료를 함께 끓여내 요리 과정이 간편하고 설거지 부담도 줄어드는 것이 큰 장점이죠. 무엇보다 면에 소스가 촉촉하게 스며들어 깊은 풍미를 자랑하며, 꾸덕꾸덕한 소스 덕분에 맛은 실패할 수 없답니다!
기본 재료- 홀토마토 통조림 1캔 (400g)
- 스파게티 면 100g
- 물 600ml
- 간장 1 테이블스푼
- 설탕 1 테이블스푼
- 소금 1 티스푼
- 버터 20g
- 통마늘 5알
- 후추 약간
- 이탈리안 허브 믹스 약간
- 치킨스톡 1 티스푼
- 양파 1/4개
조리 방법
Step 1
먼저, 홀토마토 통조림 1캔을 준비해주세요. 어떤 브랜드의 홀토마토를 사용해도 좋지만, 제품마다 신맛의 정도가 다를 수 있으니 소스 간을 볼 때 기호에 따라 설탕 양을 조절해주세요.
Step 2
통마늘 5알은 얇게 편으로 썰어 준비합니다.
Step 3
양파 1/4개는 얇게 채 썰어주세요.
Step 4
넓은 팬에 올리브 오일(분량 외)을 살짝 두르고, 편으로 썬 마늘과 채 썬 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 약불에서 가볍게 볶아주세요. 타지 않도록 주의하며 은은한 향을 내는 것이 중요합니다.
Step 5
볶아진 마늘과 양파 위에 홀토마토 통조림 1캔을 모두 붓고, 캔으로 1컵 반 분량의 물(약 600ml)을 추가해주세요. 통조림 토마토의 단단한 꼭지 부분은 가위로 잘라내 제거하고, 토마토는 굵게 으깨거나 잘라 준비합니다.
Step 6
간장 1 테이블스푼, 설탕 1 테이블스푼을 넣어주세요. (팁: 저는 치킨스톡 1 티스푼을 추가했기 때문에, 소금 양은 1 티스푼으로 줄였어요. 일반적인 소금 간은 1 티스푼으로 시작하되, 전체적인 간을 보며 조절해주세요.)
Step 7
이제 스파게티 면 100g과 버터 20g을 팬에 넣고, 면이 완전히 익고 소스가 졸아들 때까지 중강불에서 약 10분간 끓여줍니다. 면이 소스에 잠기도록 가끔 저어주세요.
Step 8
약 10분 후면 면이 알맞게 익고, 소스가 자작하게 졸아들어 꾸덕꾸덕한 농도가 됩니다.
Step 9
마지막으로 후추 약간과 이탈리안 허브 믹스를 솔솔 뿌려주세요. (팁: 저는 좀 더 꾸덕한 질감을 좋아해서 중강불에서 수분을 좀 더 날려주었어요. 취향에 따라 소스 농도를 조절하시면 됩니다.) 전체적으로 잘 섞어주면 맛있는 홀토마토 원팬 파스타 완성입니다!
