류수영 셰프의 10분 초간단 달걀덮밥
바쁜 주말, 10분 안에 뚝딱! 류수영 셰프의 마법 같은 달걀덮밥
주말 브런치나 간단한 한 끼 식사로 제격인 편스토랑 류수영 셰프의 ’10분 달걀덮밥’ 레시피를 소개합니다. 간단한 재료와 짧은 조리 시간으로도 놀랍도록 맛있는 덮밥을 만들 수 있어요. 부드러운 달걀과 감칠맛 나는 양념이 밥 위에 얹어져 풍성한 맛을 선사합니다.
주재료- 달걀 2개
- 양파 1개 (중간 크기)
- 밥 1공기
양념 및 기타- 식용유 4바퀴 (약 2큰술)
- 소금 2꼬집
- 진간장 1큰술
- 참치액젓 1큰술
- 설탕 0.5큰술
- 물 1컵 (200ml)
- 식용유 4바퀴 (약 2큰술)
- 소금 2꼬집
- 진간장 1큰술
- 참치액젓 1큰술
- 설탕 0.5큰술
- 물 1컵 (200ml)
조리 방법
Step 1
먼저 양파 1개를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고, 반으로 갈라 심지를 제거한 뒤 최대한 얇게 채 썰어 준비합니다. 양파를 얇게 썰어야 부드럽게 익고 양념도 잘 배어듭니다.
Step 2
볼에 달걀 2개를 깨뜨려 넣고, 흰자와 노른자가 완전히 섞이지 않도록 젓가락으로 크게 두어 번 휘저어 줍니다. 흰자와 노른자가 살짝 섞인 상태가 식감에 더 풍성함을 더해줍니다.
Step 3
약불로 달군 팬에 식용유 4바퀴 (약 2큰술)를 두릅니다. 기름이 달궈지면 썰어둔 양파를 전부 넣고, 주걱 등으로 양파를 부드럽게 풀어주면서 약불에서 천천히 볶아줍니다. 양파가 타지 않도록 주의하며 투명해지고 부드러워질 때까지 볶아주세요.
Step 4
양파가 충분히 부드러워져 투명해지면, 양파 밑간을 위해 소금 2꼬집을 뿌려줍니다. 그 위에 물 1컵(200ml)을 붓고, 진간장 1큰술, 참치액젓 1큰술, 설탕 0.5큰술을 넣어 양념장을 만듭니다. 양념이 잘 섞이도록 저어주고, 이제 불을 강불로 올려 2분간 끓여 양념이 졸아들도록 합니다.
Step 5
양념장이 끓어오르면, 미리 풀어둔 달걀물을 팬에 부어줍니다. 달걀물이 팬의 가장자리부터 익기 시작하면, 젓가락으로 크게 몇 번 저어 달걀이 몽글몽글하게 익도록 합니다. 달걀이 60~70% 정도 익었다 싶으면, 바로 팬 뚜껑을 덮고 잔열로 1분 더 익혀줍니다. 이렇게 하면 달걀이 부드럽고 촉촉하게 익습니다.
Step 6
달걀의 익힘 정도는 개인의 취향에 따라 조절해 주세요. 류수영 셰프는 살짝 덜 익혀 부드러운 상태가 가장 맛있다고 추천했습니다. 너무 많이 익히면 달걀이 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.
Step 7
따뜻하게 데운 밥 1공기를 준비한 그릇에 보기 좋게 담아줍니다. 밥알이 뭉치지 않도록 살살 펴줍니다.
Step 8
밥 위에 방금 만든 촉촉한 달걀과 양념을 소스처럼 듬뿍 얹어주면, 10분 만에 완성되는 초간단 류수영 달걀덮밥이 준비됩니다! 맛있게 즐기세요.
