류수영 스타일 계란 볶음밥
간단하지만 깊은 풍미의 류수영 계란 볶음밥 레시피
TV 예능 프로그램 ‘편스토랑’에서 류수영 님이 선보인 비법 계란 볶음밥을 보고 맛이 정말 좋아 보여 직접 만들어 등록한 레시피입니다. 간단한 재료로도 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있어 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다.
주재료- 대파 1/2개 ~ 1개 (흰 부분 위주로 사용)
- 계란 1개
- 즉석밥 (햇반) 1개
양념- 멸치 액젓 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 소금 약간 (한 꼬집)
- 참기름 1/2큰술
- 멸치 액젓 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 소금 약간 (한 꼬집)
- 참기름 1/2큰술
조리 방법
Step 1
볶음밥을 만들 프라이팬에 식용유를 넉넉히 둘러줍니다. 팬을 달궈 재료가 잘 볶아지도록 준비합니다.
Step 2
대파는 흰 부분을 잘게 다져 준비합니다. 달궈진 프라이팬에 다진 대파를 넣고 중약불에서 천천히 볶아 파기름을 충분히 내줍니다. 파가 노릇하게 볶아지면 향긋한 파기름이 완성됩니다.
Step 3
파기름이 충분히 우러나면 멸치 액젓 1큰술과 설탕 1/2큰술을 넣고 약불에서 재빨리 섞어줍니다. 액젓과 설탕이 타지 않도록 주의하며, 향긋한 풍미를 더하는 양념장을 만들어 줍니다.
Step 4
준비된 즉석밥 1개를 프라이팬에 넣고 주걱 등으로 밥알이 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 볶아줍니다. 밥알 하나하나가 양념과 잘 섞이도록 충분히 볶아줍니다.
Step 5
밥을 팬의 한쪽으로 밀어 공간을 만듭니다. 빈 공간에 계란 1개를 깨뜨려 넣고, 소금 한 꼬집을 뿌린 뒤 젓가락이나 주걱으로 휘저어 스크램블 에그를 만들어 줍니다. 계란이 몽글몽글하게 익으면 밥과 함께 섞어줍니다.
Step 6
불을 끄기 직전에 참기름 1/2큰술을 두르고 밥과 스크램블 에그를 부드럽게 섞어줍니다. 또는, 밥공기에 스크램블 에그를 먼저 담고 그 위에 밥을 채운 후, 밥공기 위에 접시를 덮어 뒤집어 주면 예쁜 모양의 볶음밥이 완성됩니다. 완성된 볶음밥 위에 참기름을 살짝 더 둘러주면 더욱 고소하게 즐길 수 있습니다.
