마늘쫑과 죽봉 어묵의 환상 궁합, 밥도둑 반찬 ‘마늘쫑어묵볶음’
한입에 쏙! 잃어버린 입맛 되찾아주는 ‘마늘쫑어묵볶음’ 레시피
안녕하세요! 여러분의 밥상을 책임질 이급식입니다. 오늘은 특별한 재료, 바로 죽봉 어묵에 아삭한 마늘쫑을 쏙쏙 박아 넣어 한입에 쏙 들어가는 맛있는 어묵볶음 레시피를 소개해 드릴게요. 쫄깃한 어묵과 알싸한 마늘쫑의 조화가 환상적이랍니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 이 맛있는 요리, 지금 바로 시작해 볼까요? 밥하러 갑시다!
주재료- 신선한 마늘쫑 1kg: 향긋하고 아삭한 맛의 핵심입니다.
- 죽봉 어묵 3kg: 쫄깃한 식감과 풍부한 맛을 더해줍니다.
맛을 더하는 양념- 간장 200ml: 감칠맛의 기본을 잡아줍니다.
- 설탕 100g: 적절한 단맛으로 맛의 균형을 맞춰줍니다.
- 다진 마늘 100g: 마늘의 알싸함과 풍미를 더합니다.
- 참기름 100ml: 고소한 향으로 풍미를 한층 끌어올립니다.
- 후추 50g: 약간의 매콤함으로 느끼함을 잡아줍니다.
- 굴소스 200ml: 깊고 풍부한 감칠맛을 선사합니다.
- 간장 200ml: 감칠맛의 기본을 잡아줍니다.
- 설탕 100g: 적절한 단맛으로 맛의 균형을 맞춰줍니다.
- 다진 마늘 100g: 마늘의 알싸함과 풍미를 더합니다.
- 참기름 100ml: 고소한 향으로 풍미를 한층 끌어올립니다.
- 후추 50g: 약간의 매콤함으로 느끼함을 잡아줍니다.
- 굴소스 200ml: 깊고 풍부한 감칠맛을 선사합니다.
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 마늘쫑을 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기(약 5-7cm)로 잘라 준비해주세요. 너무 길면 볶을 때 불편할 수 있습니다.
Step 2
죽봉 어묵에 마늘쫑을 꽂아줄 차례입니다. 어묵을 살짝 누른 뒤, 준비된 마늘쫑을 2~3개 정도씩 찔러 넣어주세요. 너무 많이 넣으면 조리 시 빠질 수 있으니 적당량을 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 한입 베어 물 때마다 마늘쫑의 아삭함과 어묵의 쫄깃함을 동시에 느낄 수 있습니다.
Step 3
마늘쫑을 꽂은 어묵을 모양이 망가지지 않도록 오븐 찜기능이나 찜기를 활용하여 살짝 익혀주세요. 약 5-10분 정도 찌면 어묵이 부드러워지고 마늘쫑도 살짝 숨이 죽어 양념이 잘 배도록 도와줍니다.
Step 4
살짝 익힌 어묵을 먹기 좋은 한입 크기(약 2-3cm)로 잘라주세요. 마늘쫑이 삐져나오지 않도록 조심스럽게 잘라주면 좋습니다. 아이들도 한입에 쏙 넣어 먹기 좋은 크기입니다.
Step 5
넓은 팬에 식용유를 두르고, 송송 썬 대파를 넣어 약불에서 은은하게 볶아 파 기름을 내주세요. 파 기름 향이 충분히 올라오면, 준비된 한입 크기의 어묵을 넣고 중불에서 겉이 살짝 노릇해질 때까지 볶아줍니다. 이렇게 하면 어묵에 기름맛이 코팅되어 더욱 맛있어집니다.
Step 6
이제 맛을 낼 시간입니다! 팬에 굴소스, 간장, 설탕, 다진 마늘, 후추를 모두 넣고 양념이 타지 않도록 중약불에서 빠르게 볶아주세요. 양념이 어묵에 골고루 잘 배어들도록 주걱으로 살살 저어가며 볶아줍니다. 마지막으로 참기름을 둘러 향을 더해주면 맛있는 마늘쫑어묵볶음 완성입니다!
Step 7
맛있는 마늘쫑어묵볶음이 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 먹으면 밥도둑이 따로 없답니다. 간단하지만 특별한 이 반찬으로 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어보세요!
