마법의 브라우니 블론디 만들기
집에서 만드는 촉촉하고 달콤한 브라우니 블론디 레시피
시판 마*오 브라우니 블론디의 맛을 그대로 재현하고 싶으신가요? 조금은 비싼 가격 때문에 망설였다면, 이제 집에서 직접 만들어 보세요! 이 레시피는 당신의 홈베이킹 실력을 한 단계 업그레이드해 줄 거예요. 촉촉한 블론디와 진한 브라우니의 환상적인 조화, 눈으로도 즐겁고 입으로도 행복한 디저트를 완성해보세요. 여러분도 충분히 따라 하실 수 있답니다!
블론디 반죽 재료- 실온에 둔 말랑한 버터 45g
- 설탕 55g
- 계란 1개
- 박력분 75g
- 우유 20g
- 베이킹파우더 1g
브라우니 반죽 재료- 버터 75g (브라우니 윗부분용)
- 다크 또는 밀크 초콜릿 180g
- 설탕 60g
- 계란 2개
- 박력분 70g
- 버터 75g (브라우니 윗부분용)
- 다크 또는 밀크 초콜릿 180g
- 설탕 60g
- 계란 2개
- 박력분 70g
조리 방법
Step 1
먼저 블론디 반죽을 만들어요. 실온에 두어 말랑해진 버터를 볼에 넣고 거품기로 부드럽게 풀어주세요. 이어서 설탕을 넣고, 설탕이 버터와 함께 뽀얗게 될 때까지 충분히 휘핑해주세요. 이 과정에서 공기가 포집되어 반죽이 더욱 부드러워집니다.
Step 2
계란 1개를 준비하여, 세 번에 나누어 넣으면서 그때마다 충분히 섞어 크림처럼 부드러운 상태가 되도록 만드세요. 한 번에 다 넣으면 분리될 수 있으니 천천히 섞는 것이 중요해요.
Step 3
박력분 75g과 베이킹파우더 1g을 체에 쳐서 준비한 가루 재료를 넣고, 가루가 80% 정도 섞일 때까지 주걱으로 가르듯이 섞어주세요. 너무 많이 섞으면 글루텐이 형성되어 딱딱해질 수 있으니 주의하세요. 어느 정도 섞이면 우유 20g을 넣고, 가루가 보이지 않을 때까지만 최소한으로 섞어 반죽을 완성합니다.
Step 4
정사각형 모양의 베이킹 틀에 유산지를 깔고, 완성된 블론디 반죽을 부어주세요. 주걱을 이용해 윗면을 평평하고 고르게 정리해주면 더욱 예쁜 브라우니 블론디를 만들 수 있습니다.
Step 5
이제 브라우니 반죽을 만들 차례입니다. 작은 볼에 브라우니용 버터 75g과 준비한 초콜릿 180g을 함께 넣고, 끓는 물 위에서 중탕으로 천천히 녹여주세요. 초콜릿이 덩어리 없이 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
Step 6
중탕으로 녹인 초콜릿과 버터가 섞인 볼에 설탕 60g을 넣고 잘 섞어주세요. 그 다음, 풀어놓은 계란 2개를 3번에 나누어 넣어가며, 계란이 완전히 섞일 때까지 부드럽게 저어주세요. 계란이 잘 섞여야 브라우니 특유의 진하고 촉촉한 식감을 낼 수 있습니다.
Step 7
체에 쳐 둔 박력분 70g을 넣고, 가루가 완전히 섞여 보이지 않을 때까지만 저어주세요. 이때 거품기(휘스크)를 사용하면 가루가 뭉치지 않고 빠르고 균일하게 섞을 수 있어 편리합니다. 너무 오래 섞지 않도록 주의하세요.
Step 8
완성된 진한 브라우니 반죽을 블론디 반죽 위에 조심스럽게 부어주세요. 윗면을 평평하게 정리해주면 두 가지 맛이 예쁘게 층을 이룰 거예요. 170도로 미리 예열된 오븐에 넣고 약 30분간 구워줍니다. 굽기가 끝나면 이쑤시개나 꼬치 등을 찔러보아 깨끗하게 빠져 나오면 완성입니다. 만약 반죽이 묻어 나온다면 몇 분 더 구워주세요.
